Jemná uzená mořská sůl s jablečným kouřem

Popis produktu

Jablečná uzená sůl od Biova spojuje čistou mořskou sůl z Pákistánu s jemným aroma pomalu doutnajícího jablečného dřeva. Jemná zrnitost 0,2–1,0 mm se rovnoměrně rozprostře po pokrmu a dodá mu decentní, ovocně kouřový tón v teplých hnědých a žlutavých odstínech.

Šetrné studené uzení vytváří harmonické kouřové aroma bez jakýchkoli přísad, které lze přesně dávkovat. Kvalita nabízená ve velkém balení od Biova je přizpůsobena potřebám gastronomie, malovýrobců a náročných domácích kuchyní.

V kreativní kuchyni dodá tato uzená sůl během chvilky jemnou kouřovost grilovaným pokrmům, zelenině, pečivu i snackům. Zejména ve vegetariánské a veganské kuchyni slouží jablečná uzená sůl jako praktická alternativa ke klasickému kouřovému aroma a podporuje pestré, moderní dochucování.

Původ

Použitá mořská sůl pochází z Pákistánu, oblasti s dlouhou tradicí získávání mořských solí s vyváženým minerálním profilem. Za přirozených klimatických podmínek vzniká stabilní základ pro tuto uzenou sůl z jablečného dřeva od Biova.

Pěstování / výroba / sklizeň

Surový solný materiál se šetrně těží, čistí a třídí na jemnou frakci 0,2–1,0 mm. Následně se mořská sůl za studena udí jablečným dřevem, aby aroma mohlo pomalu a rovnoměrně pronikat do krystalů.

Speciální vlastnosti

Typická je kombinace jemné, dobře sypké zrnitosti, mírně ovocného kouřového profilu a teplých hnědých a žlutavých tónů, charakteristických pro uzené soli. Praktické velké balení je ideální pro velkoodběratele, výrobce koření a další zpracovatele.

Rozdíly v původu a zpracování

Na rozdíl od uzených solí, které se aromatizují tekutým kouřem nebo intenzivním horkým kouřem, sází Biova na klasické studené uzení jablečným dřevem. Díky tomu vzniká jemnější, více odstíněné aroma a jemná zrnitost umožňuje použití nejen jako finální dochucovací sůl.

Chuť a vůně

Po senzorické stránce se projevuje vyvážený slaný základ s jemnou, lehce ovocnou kouřovou notou. Vůně připomíná mírně hořící jablečné dřevo a decentně dotváří výrazné BBQ pokrmy i lehčí jídla.

Možné použití

• Jako finální sůl na grilovanou zeleninu, steaky, ryby a rostlinné alternativy
• Na dochucení marinád, rubů, dipů a BBQ omáček jemným kouřovým tónem
• Na vylepšení pečených brambor, míchaných vajec, polévek, eintopfů či domácího chleba

Specifikace produktu

• Země původu: Pákistán
• Zrnitost: jemná, cca 0,2–1,0 mm
• Barva: hnědožlutá, typická pro uzené soli