Jemný bio cukr s tonkou, směs 0,3–0,6 mm

Popis produktu

Bio cukr s tonkou spojuje mletou tonkovou fazoli s aromatickým třtinovým cukrem surovým do nažloutlé, jemně vločkovité kořenicí směsi s velikostí zrna 0,3–0,6 mm. V Německu vyráběné gastro balení od Biova je určeno pro potřeby gastronomie, řemeslných výroben a náročných hobby cukrářů a pekařů.

Pečlivě vyvážená receptura zajišťuje harmonický poměr sladkosti a hřejivého aroma tonky, které připomíná vanilku a mandle. Díky jemné, dobře sypké struktuře se aromatizovaný cukr rovnoměrně rozptýlí a rychle se rozpouští v těstech, krémech i nápojích.

Dezerty, horké nápoje a kreativní omáčky tak ochutíte přesně a opakovatelně, aniž byste museli tonkové boby samostatně mlít. Bio cukr s tonkou od Biova usnadňuje každodenní používání této intenzivně vonící fazole a umožňuje její přesné dávkování.

Původ

Kořenicí směs je vyráběna a balena v Německu podle zavedených standardů. Biova sází na kontrolované procesy, aby zajistila stálou kvalitu a stabilní aromatický a chuťový profil.

Pěstování / výroba / sklizeň

Sušené tonkové fazole se čistí a jemně melou, poté se v přesně stanoveném poměru homogenně mísí se surovým třtinovým cukrem. Šetrné zpracování zachovává citlivé aroma tonky a vytváří jemnou, vločkovitou strukturu gastro balení.

Speciální vlastnosti

Směs umožňuje snadné a kontrolované dávkování intenzivně aromatické tonkové fazole bez dalších kroků zpracování. Díky jemné zrnitosti 0,3–0,6 mm je cukr dobře sypký, rovnoměrně se rozděluje a je obzvlášť vhodný pro větší zpracovávané objemy v profesionálních kuchyních.

Rozdíly v původu a zpracování

Podle původu tonkových fazolí se liší nuance mezi vanilkovými, mandlovými a lehce dřevitými tóny. Díky standardizovanému zpracování u Biova a použití surového třtinového cukru vzniká co nejstálejší, lehce karamelově hřejivý chuťový profil.

Chuť a vůně

Aromatizovaný cukr nabízí komplexní tonkové aroma s nádechem vanilky, mandlí, marcipánu a špetkou vůně připomínající mařinku. Vůně je intenzivní a hřejivá, chuť sladká, kulatá a výrazně aromatická, takže už malé množství výrazně zjemní sladká jídla, nápoje i omáčky.

Složení

• surový třtinový cukr
• tonková fazole (mletá)

Upozornění: Tonkové fazole přirozeně obsahují kumarin. Používejte směs střídmě a v souladu s běžnými kulinárními doporučeními.

Použití

• Na ochucení sladkých pokrmů, jako je mléčná rýže, parfait, crème brûlée nebo jemné pečivo
• Na zjemnění horkých nápojů, jako je káva, kakao nebo čaj, stejně jako šlehačky a dezertních omáček
• Pro kreativní kuchyni, např. jemný tón tonky v ovocných kompotách, rajčatových omáčkách nebo ovocných krémech

Specifikace produktu

• Země původu: Německo (výroba)
• Velikost zrna: jemná, 0,3–0,6 mm, jemná / vločkovitá
• Barva: nažloutlá
• Typ produktu: potravina, kořenicí směs (gastro balení)
• Hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na jednotku