Kala Namak černá sůl granulát 2–5 mm z Pákistánu

Popis produktu

Objevte Kala Namak jako hrubozrnnou černou sůl z pákistánské kamenné soli, kterou Biova nabízí jako granulát o velikosti 2–5 mm. Hnědo‑fialové krystaly zaujmou tmavou barvou a vůní připomínající vařená vejce.

Tradiční zpracování s rostlinou Salsola Stocksii vytváří přirozené sirné sloučeniny, které stojí za typickým aroma. Granulovaná černá sůl se pomalu rozpouští, snadno se dávkuje a je ideální do mlýnků na koření, směsí a pro profesionální použití ve velkém.

V veganské a vegetariánské kuchyni se Kala Namak používá k dochucení míchaného tofu, cizrnových omelet a dalších rostlinných „vaječných“ pokrmů tak, aby chutnaly autenticky. Do svého sortimentu tak zařadíte všestrannou kořenicí sůl Biova, která zvýrazní chuť jídel a dodá jim výrazný charakter.

Původ

Indická černá sůl pochází z Pákistánu, oblasti se stabilními, na minerály bohatými ložisky kamenné soli. Vybrané šarže se pro Biova upravují a zpracovávají na toto speciální kořenicí soli.

Pěstování / výroba / sklizeň

Základem je přírodní krystalická sůl, která se tradičně vyvařuje s rostlinou Salsola Stocksii. Po zahřátí se sůl suší, hrubě drtí a pečlivě prosévá na zrnitost 2–5 mm.

Speciální vlastnosti

Pro toto Kala Namak je typický obsah sirovodíku a železa, který stojí za tmavým zabarvením a výraznou vůní. Na rozdíl od stolní soli se používá cíleně jako kořenicí sůl pro charakteristický sirný tón.

Rozdíly v původu a zpracování

Podle oblasti původu a délky zpracování se liší odstíny barvy od hnědé po fialovou i intenzita aroma. Pákistánská černá sůl vybraná značkou Biova nabízí vyvážený poměr jemné slanosti a výrazné sirné chuti.

Chuť a vůně

Vůně soli výrazně připomíná vařená vejce, což je dáno přirozenými sirnými sloučeninami. V chuti se snoubí jemná slanost s výrazným, lehce kouřovým sirným tónem a v malém množství působí jako velmi intenzivní koření.

Použití

• Na dochucení veganských „míchaných vajec“, tofu scramble a cizrnových omelet
• Jako koření do ovocných salátů, čatní, chaatů a rait v indické kuchyni
• Do zeleninových pokrmů, exotického ovoce, nápojů, long drinků a kořenících směsí do mlýnku

Specifikace produktu

• Země původu: Pákistán
• Zrnitost: granulát 2–5 mm, hrubý, granulovaný / drcený
• Barva: hnědá až fialová, typická černá sůl