Kalahari pouštní sůl, hrubé granule 1,6–4,0 mm, 1,05 kg

Popis produktu

Kalahari pouštní sůl Biova pochází z fosilního solného jezera v poušti Kalahari v Jižní Africe a dodává se jako hrubé bílé granule s velikostí zrna 1,6–4,0 mm. Toto přírodní pramenité, resp. jezerní solné ložisko je neupravované a má široké využití v profesionální kuchyni i gastronomii.

Šetrné sušení na slunci a ruční sběr pomáhají zachovat přirozenou strukturu minerálních látek. Granulovaná pouštní sůl je bez protispékavých látek, bělidel a jakýchkoli dalších přísad a představuje stabilní velkoobjemové balení pro profesionální použití.

Při použití je hrubá kalaharská pouštní sůl velmi univerzální: ideálně se hodí k doplňování mlýnků na sůl a koření, k vaření i k dochucení přímo u stolu. Je vhodná také na solné krusty, marinády a solné nálevy, kde má jemně podpořit vlastní chuť surovin.

Původ

Sůl pochází ze starobylého, dnes již vyschlého solného jezera v srdci pouště Kalahari v jižní Africe. Řídce osídlená oblast je téměř bez průmyslové činnosti a představuje původní, nezkreslený zdroj soli se stabilními geologickými podmínkami.

Pěstování / výroba / sklizeň

Pro pouštní sůl Biova je slané pramenité voda přiváděna do mělkých odpařovacích nádrží, kde se pod intenzivním kalaharským sluncem pomalu zahušťuje. Po přirozené krystalizaci se jezerní sůl ručně sklízí, suší na slunci a plní jako hrubá granulovaná sůl do jednotek o hmotnosti přibližně 1,05 kg.

Zvláštnosti

Typickým znakem je vysoké geologické stáří přes 280 milionů let a přírodní kvalita bez jakýchkoli přísad. Jako bílá pramenitá a jezerní sůl si zachovává původní strukturu s minerály a stopovými prvky a nabízí nezpracovanou alternativu k rafinované kuchyňské soli.

Původ a zpracování – rozdíly

Na rozdíl od mořské soli z dnešních oceánů pochází tato pouštní sůl z fosilního vnitrozemského solného jezera, daleko od moderního znečištění životního prostředí. Řemeslný způsob získávání a čisté sušení na slunci u Biova se výrazně liší od průmyslově vakuově odpařovaných solí a umožňuje nabídnout přírodní produkt bez chemického ošetření.

Chuť a vůně

Kalahari pouštní sůl má čistou, jasnou slanou chuť bez rušivých vedlejších tónů. Vůně je neutrální, takže se hrubé granule dají univerzálně použít na maso, ryby, zeleninu i přílohy v profesionální i domácí kuchyni.

Možné použití

• Doplňování mlýnků na sůl a koření hrubou přírodní solnou granulí
• Kořenění masa, ryb, zeleniny a příloh při vaření i na finální dochucení
• Příprava solných krust, marinád a solných nálevů v profi i domácí kuchyni

Specifikace produktu

• Země původu: Jihoafrická republika
• Velikost zrna: 1,6–4,0 mm, granulovaná / hrubá
• Barva: bílá
• Druh soli: pramenitá / jezerní sůl, pouštní sůl
• Balení: cca 1,05 kg na jednotku (velkoobjemové balení)
• Zpracování: sušená na slunci, ručně sklízená, bez přísad