Kardamom BIO | mletý | zelený

O co se jedná / Popis produktu

Bio kardamom od Biova je jemně mleté, nazelenalé koření s teplou, svěže intenzivní aromatickou notou. Semena pocházejí z kontrolovaného ekologického pěstování v Guatemale a Tanzanii a jsou šetrně namleta na nadýchaný prášek. Vzniká tak univerzálně použitelná bio směs koření pro sladké i slané recepty.

Díky pečlivému výběru surovin a šetrnému zpracování v kvalitě velkoobjemového zboží nabízí tento kardamomový prášek stálou a spolehlivou kvalitu. Jemná, vločkovitá struktura zajišťuje dobrou dávkovatelnost a rovnoměrné rozptýlení v těstech, krémech a tekutinách. Biova sází na transparentní původ, bio standard a přírodní zpracování bez zbytečných přísad.

V kuchyni dochucuje mletý bio kardamom kávu, čaj, chai, pečivo, dezerty nebo kari svěží, lehce nasládle kořeněnou notou. Také orientální rýžové pokrmy, dušená jídla nebo zimní směsi koření profitují z jeho charakteristického aroma. Díky praktické práškové formě lze koření snadno zařadit do každodenního vaření a flexibilně používat v malém i velkém množství.

Původ

Semena kardamomu pocházejí z vybraných bio pěstitelských oblastí v Guatemale a Tanzanii s teplým, vlhkým klimatem. Tyto podmínky podporují čistý, intenzivní aromatický profil zelených tobolek. Biova spolupracuje s partnery, kteří se specializují na bio kvalitu a šetrné další zpracování.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Kardamom je pěstován podle ekologických směrnic bez chemicko-syntetických přípravků na ochranu rostlin. Zelené tobolky se převážně sklízejí ručně, jakmile dosáhnou optimální zralosti. Následně se semena vyjmou, šetrně usuší a namelou na jemný, vločkovitý prášek.

Zvláštnosti

Charakteristický je zelený původ tobolek, který se odráží ve svěžím aroma a nazelenalé až hnědé barvě prášku. Jemná zrnitost usnadňuje zapracování do hmot, aniž by zůstávaly viditelné kousky. Jako velkoobjemové zboží je toto bio koření ideální pro velkoodběratele, manufaktury a profesionální gastronomii.

Rozdíly v původu a zpracování

Kardamom z Guatemaly je známý svým intenzivním, lehce nasládlým aroma, zatímco surovina z Tanzanie působí spíše svěže a lehce. Kombinací těchto původů vzniká harmonický celkový profil s dobrou vydatností. Šetrné sušení a mletí pomáhají co nejlépe zachovat éterické oleje a tím i typické kardamomové aroma.

Chuť & vůně

Mletý zelený kardamom voní svěže, kořeněně a lehce nasládle s jemnými citrusovými a eukalyptovými tóny. V chuti je aromatický, hřejivý a zároveň osvěžující. Již malé množství stačí k výraznému zjemnění pokrmů a nápojů.

Možné použití

• Na aromatizování pečiva, koláčů, sušenek a vánočního cukroví
• Do chai, kávy, čaje, horké čokolády nebo kořeněného mléka
• Na dochucení kari, rýžových pokrmů, dušených jídel a orientální kuchyně

Specifikace produktu

• Země původu: Guatemala, Tanzanie
• Zrnitost: jemná, vločkovitá
• Barva: nazelenalá až hnědá
• Typ produktu: bio koření, velkoobjemové zboží
• Hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na jednotku