Korení na bio Cervené zelí | korenící smes

O co se jedná / Popis produktu

S bio kořenicí přípravkem na červené zelí od Biova dodáte klasickým i moderním pokrmům z červeného zelí vyvážený, zimně aromatický nádech. Hrubě granulované bio suroviny, jako je balsamiková sůl, ořechová uzená sůl, cibule, květy ibišku a pomerančová kůra, zajišťují lákavý vzhled a mnohovrstevnaté aroma. Směs je vyvinuta speciálně pro profesionální kuchyně a ideálně se hodí pro větší výrobní objemy.

Všechny složky pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství a jsou v Německu míchány podle kvalitativních standardů Biova. Šetrně sušené, částečně pražené a drcené suroviny při vaření obzvlášť harmonicky rozvíjejí své pražené a kořeněné tóny. Homogenní, dobře dávkovatelná zrnitost se rovnoměrně rozprostře v červeném zelí a podporuje reprodukovatelnou kvalitu v gastronomii, manufakturách a velkokuchyních.

Dochutíte s ní jak tradiční dušené červené zelí, tak čerstvé saláty z červeného zelí a kreativní zeleninová jídla. Bio kořenicí přípravek na červené zelí se ideálně hodí k pečením, guláši, pečené zelenině z trouby a zimním pokrmům z pánve a rychle vnese do vaší kuchyně plné, kořeněně nasládlé aroma. Díky hrubé struktuře lze velké balení od Biova v 1kg formátu pohodlně zapracovat a flexibilně dávkovat.

Původ

Kořenicí přípravek je vyvíjen, míchán a plněn v Německu. Použité bio suroviny pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství ve vybraných pěstitelských oblastech. Každá šarže je kontrolována podle stanovených kvalitativních kritérií Biova.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Bylinky, koření a cibule jsou po sklizni šetrně sušeny, částečně praženy a následně granulovány nebo drceny. V Německu probíhá přesné namíchání do velkého balení s definovanou zrnitostí. Tak vzniká stálá receptura, která je speciálně přizpůsobena požadavkům gastronomie a velkoodběratelů.

Zvláštnosti

Charakteristická je kombinace balsamikové soli, ořechové uzené soli a zimního koření, jako je kasie skořice, nové koření, bobkový list, tymián a badyán. Pražená a křupavá cibule dodává jemný pražený tón a lehký křupavý efekt. Květy ibišku a pomerančová kůra vytvářejí barevné akcenty a zajišťují jemný ovocný nádech v červeném zelí.

Rozdíly v původu a zpracování

V závislosti na sklizňovém roce a původu jednotlivých bio koření mohou vznikat drobné rozdíly v barvě a intenzitě aroma. Tyto přirozené výkyvy dodávají směsi na autentičnosti. Zpracování a granulace v Německu přesto zaručují stálou recepturu a strukturu přizpůsobenou na granulované / drcené / hrubé složení.

Chuť a vůně

V chuti se spojují nasládlé kořeněné tóny datlového sladidla, skořice a nového koření s jemnou kyselinkou balsamikové soli. Kouřové akcenty ořechové uzené soli a bylinné aroma tymiánu a bobkového listu dotvářejí chuťový profil. Pomerančová kůra a květy ibišku vytvářejí hřejivou, lehce ovocnou vůni, která připomíná klasickou zimní kuchyni.

Složení

• Bio cibule pražená
• Bio pomerančová kůra
• Bio ořechová uzená sůl
• Bio datlové sladidlo
• Bio cibulová granulát
• Bio balsamiková sůl
• Bio květy ibišku
• Bio pepř drcený
• Bio kasie skořice
• Bio bobkové listy
• Bio tymián
• Bio badyán
• Bio nové koření

Možné použití

• Kořenění klasického dušeného červeného zelí jako přílohy k pečením, guláši nebo dušeným pokrmům.
• Příprava teplých a studených salátů z červeného zelí, např. s jablkem, pomerančem nebo ořechy.
• Dochucení zeleninových směsí na pánvi, pečené zeleniny z trouby nebo zimních polévek a eintopfů s podílem červeného zelí.

Specifikace produktu

• Země původu: Německo (výroba)
• Zrnitost: granulované / drcené / hrubé
• Barva: převážně načervenale hnědá s viditelnými podíly bylinek a koření
• Typ produktu: bio kořenicí přípravek na červené zelí, velké balení
• Typ balení: sypké jako 1kg jednotka, ideální pro gastronomii a velkoodběratele