Kubebový pepř mletý

Popis produktu

Objevte kubebový pepř jako jemně mleté černé koření z Indonésie s typickou chutí stopkového pepře. Šetrně namleté bobule vytvářejí aromatický prášek s hřejivým tónem a lehce kafrovým nádechem.

Jemná pálivost kubebového pepře se propojuje s kořenitými, novému koření podobnými tóny a jemnou mentolovou notou, která připomíná eukalyptus a mátu. Biova sází na pečlivě vybranou surovinu a šetrné zpracování, aby zajistila typické odrůdové aroma v stabilní kvalitě.

Mletý kubebový pepř je ideální na dochucení moderní i tradiční kuchyně. Využijte ho do pepřových a kořenících směsí, k rybám, mořským plodům, sýrům nebo ovocným čatní a dodejte pokrmům specifickou aromaticko-kořenitou notu tohoto stopkového pepře.

Původ

Stopkový pepř pochází převážně z ostrova Jáva a dalších indonéských oblastí s tropickým klimatem. Teplo, vysoká vlhkost vzduchu a úrodná půda podporují intenzivní, éterické aroma, pro které je indonéský kubebový pepř ceněn.

Pěstování / výroba / sklizeň

Bobule kubebového pepře se sklízejí zelené, krátce před plnou zralostí, a poté se suší na slunci, dokud nezčernají. Následně je Biova šetrně mele na jemný, lehce vločkovitý prášek, který se dobře dávkuje a mísí.

Specifika

Na rozdíl od běžného černého pepře má kubebový pepř výraznou mentolovou notu s nádechem nového koření a eukalyptu. Jemně / vločkovitě mletá struktura umožňuje použití bez mlýnku a přesné dávkování v marinádách, omáčkách či kořenících směsích – obzvlášť praktické pro velká balení a velkoodběratele.

Rozdíly v původu a zpracování

Podle indonéské pěstitelské oblasti se mohou jemně lišit pálivost a intenzita vůně. Sušení na slunci, pečlivé čištění a jednotné mletí zajišťují u Biova čisté, typické aroma a homogenní, jemně vločkovitou strukturu pepřového prášku.

Chuť a vůně

Smyslově se projevuje teplý, kořenitý profil s jemnou pálivostí a lehce nahořkle nasládlým dozvukem. Tóny nového koření, eukalyptu a máty vytvářejí charakteristickou vůni, která je intenzivní, ale nevtíravá a velmi univerzálně použitelná.

Použití

• Aromatické doladění směsí jako ras el hanout, pepřových blendů a rubů
• Zjemnění rybích, mořských a drůbežích pokrmů jemnou pálivostí
• Dochucení čatní, sýrových pokrmů a zeleninových směsí mentolovou pepřovou notou

Specifikace produktu

• Země původu: Indonésie
• Hrubost mletí: jemně mletý, jemný / vločkovitý
• Barva: černá