Mletá bio skořice cassia z Vietnamu, velké balení

Popis produktu

Mletá bio skořice cassia z Vietnamu zaujme teplým, sladce kořeněným aroma a rovnoměrně hnědou, jemně mletou strukturou. Skořicový prášek se získává z pečlivě vybraných bio tyčinek skořice cassia a Biova jej dodává jako praktické velké balení pro další zpracování.

Jemná až lehce vločkovitá, dobře sypká struktura umožňuje snadné dávkování a rovnoměrné rozptýlení v těstech, směsích a suchých produktech. Pekařství, gastronomie a manufaktury tak získají stabilní kvalitu, kterou lze spolehlivě používat ve stávajících recepturách.

Ať už jde o klasické skořicové pečivo, kaše, dezerty nebo horké nápoje – mletá skořice cassia dodá sladkým i slaným pokrmům intenzivní a harmonickou kořeněnost. Skořicový prášek Biova je také univerzálním základem pro kari, dušené pokrmy a kořenicí směsi.

Původ

Skořice cassia pochází z Vietnamu, kde tropické klima a živinami bohatá půda vytvářejí ideální podmínky pro její pěstování. Specializované pěstitelské oblasti a dlouhodobá partnerství zajišťují společnosti Biova trvale aromatickou kvalitu.

Pěstování / výroba / sklizeň

Skořicovníky se pěstují podle zásad kontrolovaného ekologického zemědělství bez použití syntetických přípravků na ochranu rostlin. Po sklizni se kůra šetrně suší a následně mele na jemný až vločkovitý, dobře sypký prášek.

Specifika

Typická je jemná, přesto lehce vločkovitá struktura, která je obzvlášť vhodná pro velká balení i menší balení pro větší výrobní objemy. Koření Biova se snadno mísí, plní a začleňuje do standardizovaných výrobních procesů.

Rozdíly v původu a zpracování

Vietnamská skořice cassia má výraznou, sladce kořeněnou chuť a jasně se liší od jemnější skořice cejlonské. Pečlivé sušení a standardizované mletí zajišťují opakovatelnou intenzitu aroma a stálou hrubost mletí.

Chuť a vůně

Mletá skořice cassia nabízí intenzivní, teplé skořicové aroma s výraznou sladkostí a lehkou pikantností. Vůně je silná, kořeněná a typická pro cassii, takže k výraznému dochucení pokrmů a nápojů stačí již malé množství.

Možné použití

• Dochucování pečiva, koláčů, sušenek a skořicových šneků v pekárnách a cukrárnách
• Aromatická přísada do kaší, müsli, jogurtů, dezertů, zmrzlin a krémů
• Pro horké nápoje jako chai, kakao, kávové speciality, svařené víno a zimní míchané nápoje

Specifikace produktu

• Země původu: Vietnam
• Struktura: Jemná / vločkovitá, dobře sypká
• Barva: Hnědá