Mletý koriandr bio, hnědý, jemně vločkovitý

Popis produktu

Bio koriandrová semínka od Biova se melou na jemný hnědý koriandrový prášek s čerstvě kořeněným, lehce ovocným aroma. Surovina pochází převážně z kontrolovaného ekologického zemědělství v Německu a je doplněna o produkci z Ruska.

Šetrné sušení a mletí pomáhá uchovat většinu éterických olejů, díky čemuž vzniká harmonické koření, které se dobře dávkuje. Jemná, lehce vločkovitá struktura se rovnoměrně rozptýlí v pokrmu a je vhodná jak pro velkoobjemové použití, tak pro maloobchodní balení.

V kari směsích, luštěninových jídlech, eintopech nebo marinádách dodá mletý koriandr typickou orientální a asijskou chuť. Stejně dobře se hodí k středomořským pokrmům, zálivkám, dipům a slanému pečivu a lze jej flexibilně zařadit do individuálních kořenících směsí Biova.

Původ

Koriandrová semínka pocházejí převážně z ekologického pěstování v Německu, doplněného o surovinu z Ruska. Mírné klima podporuje rovnoměrné dozrávání a krátké dopravní vzdálenosti zajišťují stabilní kvalitu suroviny pro zpracování u Biova.

Pěstování / výroba / sklizeň

Koriandr se pěstuje podle zásad ekologického zemědělství a sklízí se v optimální zralosti. Po šetrném usušení se semena vyčistí a melou na jemný, lehce vločkovitý prášek, který se dobře dávkuje i zpracovává.

Speciální vlastnosti

Typická je jemná, vločkovitá struktura, která se bez problémů zapracuje do tekutin, marinád i těst. Přirozená hnědá barva odráží stupeň zralosti semen a ve velkoobjemovém balení je koření ideální pro větší výrobní série v gastronomii a malovýrobě.

Rozdíly v původu a zpracování

Ve srovnání s koriandrem z teplejších oblastí má surovina z Německa obvykle jemnější, méně dominantní chuť. Definovaná zrnitost a kontrolované mletí zajišťují rovnoměrné rozptýlení v konečném produktu a opakovatelné výsledky v profesionálním použití.

Chuť a vůně

Mletý koriandr voní svěže, s jemnými citrusovými a bylinnými tóny. V chuti se snoubí mírně hřejivé koření s decentně nasládlými, ovocnými nuancemi, které se nejlépe rozvinou při vaření nebo lehkém opražení.

Použití

• Kořenění kari, eintopfů, luštěninových a orientálních jídel v kuchyni i gastronomii
• Dochucení marinád na maso, drůbež, ryby a zeleninu a také domácích čatní a dipů
• Použití do chleba, slaného pečiva, zálivek a individuálních kořenících směsí ve velkoobjemových i maloobchodních variantách

Specifikace produktu

• Země původu: Německo, Rusko
• Zrnitost: jemná / vločkovitá
• Barva: hnědá
• Typ produktu: potravina, koření, velkoobjemové balení
• Hmotnost na jednotku: 1,05 kg na sáček