Mletý koriandr bio, hnědý

Popis produktu

Bio koriandrová semínka od Biova se melou na jemný hnědý prášek s čerstvě kořeněnou, lehce ovocnou vůní. Surovina pochází převážně z kontrolovaného ekologického zemědělství v Německu a je doplněna o produkci z Ruska.

Šetrné sušení a mletí pomáhá uchovat většinu éterických olejů, takže vzniká harmonické koření, které se dobře dávkuje. Jemná až vločkovitá struktura se v pokrmu rovnoměrně rozptýlí a je vhodná jak pro velkoobjemové balení, tak pro maloobchodní varianty.

Ať už do kari, luštěninových jídel, polévek a eintopfů nebo marinád – mletý koriandr dodá kuchyni typickou orientální a asijskou chuť. Stejně dobře se hodí k středomořským pokrmům, do dresinků, dipů i slaného pečiva a lze jej flexibilně zařadit do individuálních kořenících směsí Biova.

Původ

Bio koriandrová semínka pocházejí převážně z ekologického zemědělství v Německu, doplněného o pěstební plochy v Rusku. Mírné klima podporuje rovnoměrné dozrávání a krátké přepravní trasy zajišťují stabilní kvalitu suroviny pro další zpracování u Biova.

Pěstování / výroba / sklizeň

Koriandr se pěstuje podle zásad ekologického zemědělství a sklízí se v optimální zralosti. Po šetrném usušení se semena vyčistí a melou na jemný, lehce vločkovitý prášek, který se dobře dávkuje a hodí se jak pro velkoobjemová, tak pro maloobchodní balení.

Specifické vlastnosti

Typická je jemná až vločkovitá struktura, která se bez problémů zapracuje do tekutin, marinád i těst. Přirozená hnědá barva odráží stupeň zralosti semen. Ve velkoobjemovém balení je toto koření Biova ideální pro větší zpracovávané objemy v gastronomii a malovýrobě.

Rozdíly v původu a zpracování

Ve srovnání s koriandrem z teplejších oblastí má surovina z Německa obvykle jemnější, méně dominantní chuť. Definovaná zrnitost a kontrolované mletí zajišťují rovnoměrné rozptýlení v konečném produktu a opakovatelné výsledky v profesionálním použití.

Chuť a vůně

Mletý koriandr voní svěže, s jemnými citrusovými a bylinnými tóny. V chuti se snoubí mírně teplé koření s decentně sladce ovocnými nuancemi, které se nejlépe rozvinou při vaření nebo lehkém opražení.

Použití

• Kořenění kari, eintopfů, luštěninových a orientálních jídel v kuchyni i gastronomii
• Dochucování marinád na maso, drůbež, ryby a zeleninu a také domácích čatní a dipů
• Využití v chlebu, slaném pečivu, dresincích a individuálních kořenících směsích ve velkoobjemových i maloobchodních variantách

Specifikace produktu

• Země původu: Německo, Rusko
• Zrnitost: jemná / vločkovitá
• Barva: hnědá