Mletý kubebový pepř z Indonésie, velké balení

Popis produktu

Objevte kubebový pepř jako jemně mleté černé koření z Indonésie s typickou chutí stopkatého pepře. Sušené bobule se šetrně melou na aromatický prášek s teplým tónem a lehce kafrovým nádechem.

Jemná pálivost kubebového pepře se propojuje s kořeněnými, novému koření podobnými tóny a jemnou mentolovou notou, která připomíná eukalyptus a mátu. Biova sází na pečlivě vybranou surovinu a šetrné zpracování, aby zajistila typické aroma odrůdy v trvale stejné kvalitě.

Mletý kubebový pepř je ideální na dochucení moderní i tradiční kuchyně. Použijte ho do pepřových a kořenících směsí, k rybám, mořským plodům, sýrům nebo ovocným čatní a dodejte svým pokrmům specifickou aromaticko-kořeněnou notu tohoto stopkatého pepře.

Původ

Pepř pochází převážně z ostrova Jáva a dalších indonéských oblastí s tropickým klimatem. Teplo, vysoká vlhkost vzduchu a úrodná půda podporují intenzivní, éterické aroma, pro které je indonéský kubebový pepř ceněn.

Pěstování / výroba / sklizeň

Bobule stopkatého pepře se sklízejí zelené, krátce před plnou zralostí, a poté se suší na slunci, dokud nezískají tmavě hnědou až černou barvu. Následně je Biova šetrně mele na jemný, lehce vločkovitý prášek, který se dobře dávkuje a míchá.

Specifika

Na rozdíl od běžného černého pepře má kubebový pepř výraznou mentolovou notu s nádechem nového koření a eukalyptu. Jemně mletá, lehce vločkovitá struktura umožňuje použití bez mlýnku a přesné dávkování v marinádách, omáčkách či kořenících směsích – obzvlášť praktické pro velká balení a velkoodběratele.

Rozdíly v původu a zpracování

Podle indonéské pěstitelské oblasti se mohou jemně lišit pálivost a intenzita vůně. Sušení na slunci, pečlivé čištění a jednotné mletí zajišťují u Biova čisté, typické aroma odrůdy a homogenní, jemně vločkovitou strukturu pepřového prášku.

Chuť a vůně

Po senzorické stránce má kubebový pepř teplý, kořeněný profil s jemnou pálivostí a lehce hořko-sladkým dozvukem. Vůni charakterizují tóny nového koření, eukalyptu a máty – je intenzivní, ale nevtíravá a velmi univerzálně použitelná.

Použití

• Aromatické doladění směsí jako ras el hanout, pepřových blendů a rubů
• Zjemnění rybích, pokrmů z mořských plodů a drůbeže jemnou pálivostí
• Dochucení čatní, sýrových jídel a zeleninových pánví mentolovým pepřovým tónem

Specifikace produktu

• Země původu: Indonésie
• Hrubost mletí: jemně mletý, jemný / vločkovitý
• Barva: černá
• Typ produktu: potravina, koření, velké balení
• Hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg sáček