Organic Flor de Sal | Vlocky | 0,5-2,0 mm

O co se jedná / Popis produktu

Bio Flor de Sal je jemná mořská sůl z Portugalska, která se prezentuje jako křehké, bílé vločky s velikostí zrna přibližně 0,5–2,0 mm. Vločkovitá struktura vzniká v tradičních solných zahradách na atlantickém pobřeží a dělá z tohoto Fleur de Sel charakteristickou gurmánskou sůl. Jako přírodní vločková sůl se ideálně hodí do moderní, vědomé kuchyně.

V Biova se mořská sůl šetrně sklízí ručně, bez rafinace a bez přísad, takže zůstává zachována rozmanitost minerálních látek i sypká konzistence. Vločky lze snadno rozemnout mezi prsty a přesně dávkovat, což je činí zajímavými jako sypký produkt pro gastronomii, manufaktury a další prodejce. Kombinace bio kvality, pečlivého zpracování a definované zrnitosti zajišťuje spolehlivou produktovou kvalitu.

V kuchyni je Bio Flor de Sal ideální jako finální sůl k dochucení pokrmů těsně před servírováním. Jemně slaná chuť zvýrazňuje aroma, aniž by je přehlušila, a činí tuto vločkovou sůl univerzálně použitelnou – od středomořských jídel až po kreativní směsi kořeněných solí. S mořskou solí Biova tak vytváříte jemné akcenty u stolu i v profesionální výrobě.

Původ

Mořská sůl pochází z jihu Portugalska, kde čistá atlantická voda, intenzivní slunce a stálé větry vytvářejí ideální podmínky pro vysoce kvalitní Fleur de Sel. V chráněných pobřežních zónách se obhospodařují tradiční solné zahrady, které zaručují obzvlášť šetrný způsob získávání soli. Původ zajišťuje stálou kvalitu a čistou, bílou vločkovou sůl.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

V mělkých solných pánvích se shromažďuje mořská voda, která pomalu odpařuje působením slunečního záření. V teplých letních dnech se na hladině vytváří jemná vrstva solných květů, které zkušení solníci opatrně ručně sbírají z povrchu. Následně Biova tuto vločkovou sůl šetrně suší na vzduchu, bez dalších výrobních kroků, aby zůstala zachována struktura a chuť.

Zvláštnosti

Charakteristické jsou měkké, vločkovité krystaly s velikostí zrna přibližně 0,5–2,0 mm, které se výrazně liší od klasické hrubé mořské soli. Bílá vločková sůl je přírodní, bez přidaných látek a je klasifikována jako granulovaná / drcená / hrubá, přesto však nabízí příjemně jemnou texturu. Pro puristickou, na kvalitu zaměřenou kuchyni představuje tato vločková sůl Biova univerzální základ.

Rozdíly v původu a zpracování

Na rozdíl od průmyslově rafinované kuchyňské soli zůstává u této portugalské mořské soli původní krystalická struktura zcela zachována. Ruční sklizeň a pomalé sušení vedou k sypké, vločkovité konzistenci, která se jasně odlišuje od vařených nebo silně upravovaných solí. Biova vědomě sází na tradiční metody, aby dodávala autentický přírodní produkt s transparentním původem.

Chuť a vůně

Senzoricky se vločková sůl projevuje jemně slaně s decentním, nevtíravým kořeněním. Vločky se pomalu rozpouštějí na jazyku a podporují vlastní aroma zeleniny, ryb, masa i studených pokrmů. Vůně mořské soli je jemná a neutrální, bez rušivých cizích tónů.

Možná použití

• Jako finální sůl na posypání grilované zeleniny, ryb a masa těsně před servírováním
• K dochucení salátů, carpaccia, bruschetty a dalších středomořských předkrmů
• Jako základ pro vlastní směsi kořeněných a bylinkových solí v profesionální i domácí kuchyni

Specifikace produktu

• Země původu: Portugalsko
• Zrnitost: vločky, cca 0,5–2,0 mm, granulovaná / drcená / hrubá
• Barva: bílá
• Druh soli: mořská sůl, Fleur de Sel / vločková sůl
• Hmotnost balení: cca 1,05 kg na jednotku (sypké balení)