Organic parsnip | granules | 1-3mm

O co se jedná / Popis produktu

Bio pastinák je jemně nasládlá kořenová zelenina, kterou Biova nabízí v šetrně sušené podobě jako jemný granulát s velikostí zrna 1–3 mm. Kořeny pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství v Německu a jsou pečlivě zpracovány. Získáte tak přírodní zeleninový granulát, který je ideální pro aromatickou, každodenně použitelnou kuchyni.

Sušením se aroma pastináku koncentruje, zatímco jeho charakteristická, lehce oříšková nota zůstává zachována. Rovnoměrný granulát se dobře dávkuje a rovnoměrně rozděluje, což umožňuje přesné plánování receptur. Bez přidané soli a bez přísad se tento produkt Biova výborně hodí do vědomé, puristické kuchyně.

V polévkách, dušených pokrmech, pyré nebo zeleninových pánvích dodává bio pastinák jemnou sladkost a plnost vašim jídlům. Granulát při vaření nabobtná a harmonicky se začlení do omáček, těst a náplní. Snadno tak dochutíte jak klasickou domácí kuchyni, tak i kreativní recepty Biova s malým úsilím a reprodukovatelnými výsledky.

Původ

Pastináky pocházejí z Německa, kde mírné klima umožňuje pomalé a rovnoměrné dozrávání kořenů. Tyto podmínky podporují vyvážené aroma a stabilní kvalitu produktu. Krátké dopravní vzdálenosti zajišťují čerstvou surovinu jako základ pro granulát.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Kořeny jsou pěstovány v ekologickém zemědělství bez syntetických přípravků na ochranu rostlin. Po sklizni jsou omyty, roztříděny, šetrně usušeny a následně zpracovány na granulát s velikostí zrna 1–3 mm. Biova klade důraz na zpracování, které co nejvíce zachovává přirozenou barvu, strukturu a chuť.

Zvláštnosti

Granulovaná forma šetří čas na přípravu, protože odpadá loupání, krájení a strouhání. Suchý zeleninový granulát má při správném skladování dlouhou trvanlivost a je velmi vydatný, protože při vaření přijímá vodu. Ve srovnání s čerstvou surovinou přesvědčí konstantní kvalitou a jednoduchým, ztrátově minimálním dávkováním.

Rozdíly v původu a zpracování

Pastináky z mírných pěstitelských oblastí, jako je Německo, si typicky vyvíjejí jemné, nasládlé aroma. Rozdíly v sušicím procesu mohou ovlivnit barvu a texturu; šetrné zpracování u Biova je zaměřeno na co nejpřirozenější výsledek. Vzniká tak granulát, který lze konzistentně zpracovávat a dobře začlenit do standardních receptur.

Chuť a vůně

Granulát jemně voní po kořenové zelenině s lehce zemitou a nasládlou notou. V chuti se bio pastinák projevuje jemně, zaobleně a lehce oříškově, aniž by byl dominantní. Při společném vaření se rozvine příjemné, nenápadné aroma, které ostatní suroviny podporuje, místo aby je přehlušovalo.

Možné použití

• Jako zeleninový základ do polévek, dušených pokrmů a vývarů pro jemnou sladkost a plnost
• Na dochucení bramborové kaše, zeleninových pyré, zapékaných pokrmů a gratinovaných jídel
• Do zeleninových směsí na pánvi, náplní, slaných pečených receptů nebo těst

Specifikace produktu

• Země původu: Německo
• Velikost zrna: granulát 1–3 mm
• Barva: světle krémová až lehce nažloutlá
• Druh produktu: sušená zelenina / koření
• Hmotnost na prodejní jednotku: cca 1,05 kg