Organická bourbonská vanilka | Prášek

O co se jedná / Popis produktu

Bio bourbon vanilka od Biova je jemně mletý, hluboce tmavě hnědý vanilkový prášek z Madagaskaru s intenzivní, teplou a sladkou vůní. Sdružuje kompletní aromatickou rozmanitost celých, fermentovaných vanilkových lusků do rovnoměrně dávkovatelné práškové formy. Získáte tak přirozenou vanilkovou chuť bez přísad pro profesionální kuchyně, manufaktury a náročné domácí pekaře.

Pro tento bio vanilkový prášek se používají výhradně vybrané lusky z kontrolovaného ekologického zemědělství, které jsou šetrně fermentovány, sušeny a následně pomlety na jemný, vločkovitý prášek. Produkt se skládá ze 100 % z mleté vanilky bez cukru, nosičů nebo umělých aromat a je proto obzvlášť vydatný. Jako velké balení v 1,05kg jednotce je ideální pro provozy s vyšší spotřebou a ekonomické skladování zásob.

Při použití dodává bio bourbon vanilka od Biova dezertům, pečivu, krémům, horkým nápojům a snídaňovým kreacím harmonickou, přirozenou vanilkovou notu. Již malé množství stačí k rovnoměrnému ochucení těst, smetany, jogurtu nebo smoothie. Vanilkový prášek lze tak pohodlně a všestranně využít ve sladkých i vybraných slaných receptech.

Původ

Vanilkové lusky pocházejí z Madagaskaru, jedné z nejrenomovanějších oblastí původu bourbon vanilky. Tropické klima, vysoká vlhkost vzduchu a na živiny bohaté půdy podporují komplexní aromatický profil. Biova spolupracuje s vybranými pěstiteli, kteří dbají na pečlivé pěstování a stálou kvalitu suroviny.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Vanilkové orchideje rostou ve smíšených kulturách ve stínu jiných rostlin a jsou tradičně ručně opylovány. Po sklizni procházejí zelené lusky vícestupňovým procesem fermentace a sušení, který vytváří typické, mnohovrstevnaté vanilkové aroma. Následně jsou plně vyzrálé lusky šetrně pomlety na jemný, vločkovitý prášek s homogenní zrnitostí.

Zvláštnosti

Na rozdíl od vanilkového cukru nebo aromatických směsí se jedná o čisté potravinářské koření ze 100 % mletých vanilkových lusků. Jemná, lehce vločkovitá struktura usnadňuje vmíchání do tekutých i pevných hmot bez tvorby hrudek. Jako velké balení je vanilkový prášek Biova ideální pro gastronomii, pekárny, zmrzlinárny a profesionální kuchyně s pravidelnou spotřebou.

Rozdíly v původu a zpracování

Bourbon vanilka z Madagaskaru je známá svým zaobleným, sladce teplým aromatem s lehkými karamelovými a květinovými tóny. Tradiční fermentace a pomalé sušení zajišťují obzvlášť mnohovrstevnatý chuťový profil ve srovnání s vanilkou z jiných regionů. Díky úplnému pomletí lusků zůstávají v prášku zachovány všechny na aroma bohaté části, včetně vanilkových semínek i slupky.

Chuť a vůně

Po senzorické stránce se projevuje intenzivní, přirozená vanilková vůně s krémovými, lehce karamelovými a jemně květinovými nuancemi. V chuti působí prášek plný, harmonický a dlouhotrvající, aniž by působil uměle nebo vtíravě. Černá až tmavě hnědá barva ukazuje na vysoký podíl vanilkových semínek a slupky a podtrhuje vysokou kvalitu.

Možné použití

• Na dochucení koláčů, sušenek, krémů na dorty, pudinků a dezertů ve skleničce
• Jako aromatická přísada do kávy, horké čokolády, chai, latte nápojů nebo milkshaků
• Pro jogurt, tvaroh, kaše, müsli, zmrzlinu, smoothie a dezertní omáčky

Specifikace produktu

• Země původu: Madagaskar
• Zrnitost: jemná / vločkovitá
• Barva: černá až tmavě hnědá
• Typ produktu: potravina / koření, velké balení
• Hmotnost na jednotku: 1,05 kg na jednotku (kg)