Organická skorice Cassia | mletá

O co se jedná / Popis produktu

Bio skořice Cassia z Vietnamu zaujme svou teplou, sladko-kořeněnou vůní a jemně mletým, hnědým vzhledem. Skořicový prášek se získává z vybraných tyčinek skořice Cassia v bio kvalitě a společnost Biova jej nabízí jako praktické balení ve velkém. Profesionální uživatelé tak získají všestranně použitelné koření pro náročnou kuchyni.

Díky kontrolovanému ekologickému pěstování a šetrnému zpracování vzniká rovnoměrně jemný prášek s dobrou sypkostí. Jemná / vločkovitá zrnitost usnadňuje dávkování, míchání a plnění do vlastních obalů. Biova dbá na stálou kvalitu, aby poskytla spolehlivé koření pro pekárny, gastronomii a manufaktury.

Ať už klasické skořicové pečivo, kaše, dezerty nebo horké nápoje – bio skořice Cassia dodává mnoha receptům intenzivní, harmonické kořenění. Lze s ní doladit i slaná jídla, jako jsou kari nebo dušené pokrmy. Díky jemné struktuře se skořicový prášek rovnoměrně rozptyluje a umožňuje přesné použití při každodenním provozu.

Původ

Skořice Cassia pochází z Vietnamu, kde tropické klima a živinami bohaté půdy poskytují ideální podmínky pro pěstování skořice. Specializované pěstitelské oblasti zajišťují obzvlášť aromaticky intenzivní koření. Dlouholeté partnerství umožňuje společnosti Biova zaručený původ a stálou kvalitu.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Skořicovníky se pěstují podle ekologických zásad bez syntetických přípravků na ochranu rostlin. Po sklizni se kůra šetrně suší a následně mele na jemný / vločkovitý prášek. Celý proces je zaměřen na zachování aroma, barvy a přirozených vlastností koření.

Zvláštnosti

Charakteristická je dobře sypká, jemná / vločkovitá zrnitost, která umožňuje snadné dávkování a homogenní rozptýlení. Jako varianta ve velkém balení / pro maloobchod je produkt ideální pro profesionální použití ve větším množství. Hnědá barva a intenzivní vůně činí skořici Cassia vizuálně i senzoricky obzvlášť atraktivní.

Rozdíly v původu a zpracování

Skořice Cassia z Vietnamu se vyznačuje výraznou, sladko-kořeněnou chutí a tím se liší od jemnější cejlonské skořice. Pečlivé sušení a standardizované mletí ovlivňují jemnost prášku a jeho rozpustnost v tekutinách. Biova klade důraz na reprodukovatelné výrobní kroky, aby minimalizovala kolísání aroma.

Chuť a vůně

V chuti se projevuje intenzivní, teplé skořicové aroma s výraznou sladkostí a lehkou pikantností. Vůně je silná, kořeněná a typická pro skořici Cassia, takže k dochucení stačí již malé množství. Jemná struktura podporuje rychlé a rovnoměrné uvolňování aroma ve sladkých i slaných pokrmech.

Možné použití

• Na dochucení pečiva, koláčů, cukroví a skořicových šneků v pekárnách a cukrárnách
• Jako aromatická přísada do kaší, müsli, jogurtu, dezertů, zmrzliny a krémů
• Pro horké nápoje jako chai, kakao, kávové speciality, svařené víno nebo zimní míchané nápoje

Specifikace produktu

• Země původu: Vietnam
• Zrnitost: Jemná / vločkovitá, dobře sypká
• Barva: Hnědá
• Typ produktu: Potravina / koření, velké balení
• Hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na jednotku