Organická stredomorská morská sul | medio | 1,0-1,6 mm

O co se jedná / Popis produktu

Bio mořská sůl ze Středozemního moře od Biova pochází z tradičních salin na chorvatském pobřeží Jaderského moře a šetrně se získává z čisté mořské vody. Středně hrubá, granulovaná zrnitost přibližně 1,0–1,6 mm činí tuto bílou jedlou sůl univerzálně použitelnou v kuchyni i gastronomii. Jako přírodní mořská sůl se harmonicky začleňuje do vědomé, puristické kultury kořenění.

Díky řemeslnému způsobu získávání v malých salinách vzniká nefalšovaný přírodní produkt bez chemických přísad, bělidel nebo protihrudkujících látek. Slunce, vítr a lidská síla koncentrují mořskou vodu a zajišťují rovnoměrnou, dobře dávkovatelnou strukturu. V kombinaci s certifikovanou bio kvalitou Biova získáte spolehlivou univerzální sůl pro každodenní použití.

V kuchyni je tato středomořská mořská sůl ideální na vaření, dochucování a pro vlastní směsi koření. Střední zrnitost se dobře rozpouští v tekutinách, ale v mlýncích a solničkách zůstává příjemně sypká. Díky tomu můžete bio mořskou sůl ze Středozemního moře flexibilně používat na zeleninu, těstoviny, ryby, maso i saláty.

Původ

Mořská sůl pochází z Chorvatska, z mělké laguny na jaderském pobřeží, daleko od průmyslu a velkých aglomerací. Čistá voda Středozemního moře, mnoho slunce a stálý vánek vytvářejí ideální podmínky pro přirozenou těžbu soli. Přírodě blízká pobřežní krajina je díky šetrnému využívání partnerské saliny Biova dlouhodobě zachována.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

V salině je mořská voda přiváděna do mělkých nádrží a zahušťována výhradně působením slunce a větru. Po krystalizaci se sůl ručně sklízí, šetrně suší a následně se prosévá na požadovanou středně hrubou zrnitost 1,0–1,6 mm. Chemické přísady, protihrudkující látky nebo technické vakuové odpařování se důsledně nevyužívají.

Zvláštnosti

Charakteristická je středně hrubá, granulovaná struktura, která je vhodná jak pro velkoobjemové balení, tak pro použití v mlýncích na koření. Jako bílá mořská sůl ze středomořské oblasti přesvědčí svou jemnou slaností a univerzálním použitím. Kombinace bio certifikace a tradiční ruční práce z ní činí trvale vysoce kvalitní základní ingredienci v sortimentu Biova.

Rozdíly v původu a zpracování

Ve srovnání s průmyslově vakuově odpařovanými kamennými či varnými solemi se tato mořská sůl získává výhradně přirozeným odpařováním. Původ z chorvatské Jadranu jí dodává jiné minerální složení než atlantickým nebo tichomořským mořským solím. Ruční sklizeň v malých salinách se výrazně liší od velkokapacitních procesů s intenzivní rafinací.

Chuť a vůně

Senzoricky se sůl projevuje čistě, jasně a jemně slaně, bez výrazných hořkých tónů. Nemá dominantní vlastní vůni a nechává vyniknout chuť použitých surovin. Díky tomu je obzvlášť vhodná jako neutrální univerzální sůl pro jemná i výrazná jídla.

Možná použití

• Jako univerzální sůl na vaření těstovin, zeleniny, polévek a dušených pokrmů
• Na dochucování u stolu v solničkách nebo mlýncích na koření
• Jako základ pro vlastní bylinné a kořeněné solné směsi v kuchyni i gastronomii

Specifikace produktu

• Země původu: Chorvatsko
• Zrnitost: cca 1,0–1,6 mm, středně hrubá, granulovaná struktura
• Barva: bílá
• Druh soli: mořská sůl ze Středozemního moře, velkoobjemové balení, granulovaná
• Hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg
• Značka: Biova