Organické korení na stollen | smes korení

O co se jedná / Popis produktu

Bio koření na štólu od Biova je pečlivě sestavená kořenicí směs pro klasické vánoční pečivo. Teplé tóny skořice, hřebíčku a badyánu se setkávají s čerstvými akcenty pomeranče, citronu a lemon myrtle. Přírodní, hnědo-zlatá směs je hrubě granulovaná a rovnoměrně se rozprostře v těstě.

Všechna koření pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství a jsou v Německu šetrně míchána a balena. Granulovaná struktura je ideální pro velkoobjemové balení i spotřebitelská balení a podporuje reprodukovatelnou kvalitu. Získáte tak aromaticky mnohovrstevnatou kořenicí směs Biova bez přidaných aromat nebo plnidel.

Bio koření na štólu používejte na vánoční štólu, mini štóly, kynuté věnce, ovocné chleby a další vánoční pečivo nebo jím dochuťte dezerty a horké nápoje. Již malé množství stačí k dosažení stálého, zimního kořenění Biova. Hrubé zrnění umožňuje přesné dávkování jak v profesionální pekárně, tak v domácí kuchyni.

Původ

Kořenicí směs je vyvíjena, míchána a balena v Německu. Biova sází na vybraná bio koření z různých zemí původu, odpovídajících jednotlivým rostlinám. Centrální výroba v Německu zajišťuje stabilní aromatický profil a stálou kvalitu produktu.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Jednotlivá koření jako skořice, zázvor, kardamom a badyán jsou po sklizni šetrně sušena a podle druhu mleta nebo hrubě drcena. Následně jsou v Německu podle přesně definované receptury zpracována na granulovanou, hrubou směs. Toto zrnění je ideální pro velkoobjemové i maloobchodní varianty a zaručuje dobré rozptýlení v těstě.

Zvláštnosti

Charakteristické je spojení klasického vánočního koření s čerstvými citrusovými tóny a aromatickou lemon myrtle. Bourbon vanilka, tonka fazole, muškátový oříšek a macis dodávají hloubku a teplý, sladce kořeněný nádech. Ve srovnání s jednoduchými vánočními kořenicími směsmi nabízí tato kompozice Biova výrazně komplexnější vrstvení aroma.

Rozdíly v původu a zpracování

V závislosti na původu surových koření se mírně liší ostrost, sladkost a citrusová svěžest, v samotné směsi jsou však cíleně vyváženy. Zpracování a balení v Německu zajišťuje stálé zrnění a reprodukovatelný chuťový profil. Díky tomu je směs stejně vhodná pro řemeslné pekárny, gastronomii i soukromé domácnosti.

Chuť a vůně

Ve vůni dominují teplá vánoční aromata skořice, hřebíčku a badyánu, doprovázená jemnou vanilkou. Na patře se pomerančová a citronová kůra spojují s lehkou pikantností zázvoru a květinovým tónem lemon myrtle. Muškátový oříšek, macis a tonka fazole profil uzavírají a vytvářejí plnou, zimní chuť.

Složení

• Bio pomerančová kůra
• Bio citronová kůra
• Bio zázvor
• Bio lemon myrtle
• Bio bourbon vanilka
• Bio kardamom
• Bio skořice
• Bio macis (muškátový květ)
• Bio hřebíček
• Bio muškátový oříšek
• Bio tonka fazole
• Bio badyán

Upozornění: Tonka fazole obsahují přirozeně se vyskytující kumarin. Osoby citlivé na kumarin by měly zohlednit množství konzumace.

Možné použití

• Na kořenění vánoční štóly, mini štól, kynutých věnců a ovocných chlebů
• Pro zimní dezerty jako krémy, pudinky, pečená jablka, crumble nebo mousse
• Jako aromatický doplněk do cukroví, perníčků, koláčů a také do čaje, punče nebo kakaa

Specifikace produktu

• Země původu: Německo (výroba)
• Zrnění: granulované / drcené / hrubé
• Barva: přírodní, hnědo-zlatá kořenicí směs
• Typ produktu: bio kořenicí směs na vánoční pečivo, velkoobjemové / maloobchodní varianty
• Hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na sáček (velkoobjemové balení)