Organické Nemecká prémiová uzená sul | granulát | 1-3 mm | uzený za studena

O co se jedná / Popis produktu

Bio německá prémiová uzená sůl od Biova spojuje kvalitní mořskou sůl s jemně vyladěným kouřovým aroma z bukového dřeva. Hnědý granulát s velikostí zrna 1–3 mm působí dekorativně a dobře se dávkuje. Hodí se jako univerzální gurmánská sůl pro kuchyni, výrobu delikates i grilování.

Šetrným uzením za studena v Německu zůstává krystalická struktura mořské soli zachována a kouřové aroma se rozvíjí intenzivně, ale nevtíravě. Hrubá, granulovaná struktura zajišťuje pomalé rozpouštění a činí tuto uzenou sůl ideální pro velkoobjemové balení, kořenicí směsi a BBQ rubs. Biova přitom sází na certifikovanou bio kvalitu a pečlivé zpracování v menších šaržích.

Ať už v marinádách, suchých rub směsích, BBQ omáčkách nebo jako finišovací sůl na grilované zelenině, tofu, rybách či vaječných pokrmech – bio uzená sůl dodá jídlům typický grilovací charakter i bez udírny. Využijte aromatický uzený solný granulát ke zvýraznění veganských a vegetariánských pokrmů nebo k tomu, abyste klasickým receptům dodali moderní kouřový nádech. Stane se tak spolehlivým pomocníkem v profesionální kuchyni i v ambiciózní domácnosti.

Původ

Mořská sůl pochází z malé solivárny na chorvatském pobřeží, kde čistá mořská voda, slunce a vítr zajišťují stálou kvalitu. V Německu, v srdci Saska, ji dále zušlechťuje zkušený mistr uzení. Tam vzniká hotová bio uzená sůl, která je výhradně pro Biova uzená.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Mořská sůl se získává v tradičních solných zahradách, kde mořská voda odpařuje v mělkých nádržích a solná krusta se sklízí ručně. Po usušení se sůl dopraví do Německa a v kontrolovaném procesu uzení za studena se zušlechťuje nad bukovými pilinami. Zrnitost 1–3 mm vzniká šetrným drcením a proséváním na rovnoměrný, hrubý granulát.

Zvláštnosti

Uzená sůl Biova je uzená za studena, čímž vzniká hluboké, harmonické kouřové aroma, aniž by byla narušena krystalická struktura. Charakteristická hnědá barva vzniká výhradně kontaktem s kouřem, zcela bez přidaných aromat nebo barviv. Díky granulované struktuře se výborně hodí pro rub směsi, kořenicí směsi, velkoobjemové balení a dekorativní finiš.

Rozdíly v původu a zpracování

Na rozdíl od mnoha uzených solí na bázi kamenné soli kombinuje tento produkt tradičně získávanou mořskou sůl z Chorvatska s německým uměním uzení. Uzení za studena nad bukovým dřevem zajišťuje klasické dřevité, teplé aroma, které se výrazně liší od silně aromatizovaných nebo tekutým kouřem upravených solí. Výroba v menších šaržích umožňuje společnosti Biova dosahovat stálé kvality a vyvážené úrovně kouřovosti.

Chuť a vůně

Uzená sůl intenzivně voní po bukovém kouři s kořenitými, výraznými tóny, které připomínají BBQ a táborák. V chuti je jasně slaná s výrazným, ale vyváženým kouřovým aroma, které jídlům dodává hloubku a komplexnost. Díky hrubé zrnitosti se aroma uvolňuje pomalu a zůstává dobře kontrolovatelné jak při vaření, tak při dochucování.

Možné použití

• Jako základ pro BBQ rub směsi, marinády a grilovací omáčky na maso, ryby nebo zeleninu
• K dochucení vaječných pokrmů, tofu, polévek a dušených jídel pro kouřový nádech
• V delikatesách, veganských produktech a kořenících směsích jako aromatický uzený solný granulát

Specifikace produktu

• Země původu: Německo (uzení a zušlechtění)
• Zrnitost: granulát 1–3 mm, granulovaný / drcený / hrubý
• Barva: hnědá
• Druh soli: uzená sůl z mořské soli, za studena uzená nad bukovým dřevem
• Hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na jednotku (kg)
• Balení: velkoobjemová jednotka pro komerční i domácí použití