Pákistánská uzená sůl granulát studeně uzený 1–2 mm

Popis produktu

Pákistánská uzená sůl Biova se získává z přírodního pákistánského kamenného soli a několik dní se studeně udí na dubovém dřevě. Hnědý granulát o velikosti 1–2 mm připomíná jemné žhavé uhlíky a dodá vaší kuchyni příjemný BBQ nádech.

Díky dlouhému uzení v délce přibližně 8–10 dní vzniká rovnoměrné, výrazné kouřové aroma s jemně slanou chutí. Uzená sůl se v partnerské manufaktuře Biova zpracovává bez jakýchkoli přísad a dodává se jako praktické gastro balení v sáčku o hmotnosti cca 1,05 kg.

Při použití dodá pákistánská uzená sůl pokrmům autentickou chuť grilu a krbu i bez skutečného grilování. Dochutíte s ní zeleninu, vejce, polévky, eintopy, ryby, maso i veganská jídla výrazným, ale vyváženým BBQ akcentem.

Původ

Uzená sůl pochází z pákistánských ložisek kamenné soli, která se těží klasickým hornickým způsobem v přírodních podmínkách. Suché klima a geologické podloží podporují vznik čisté, minerální přírodní soli, která je exkluzivně pro Biova dále zušlechťována.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Surovina se těží v dolech, čistí a zpracovává na granulát o zrnitosti 1–2 mm. V specializované udírně v Pákistánu následuje 8–10denní proces studeného uzení na dubových štěpkách, během něhož se sůl šetrně a pravidelně promíchává.

Speciální vlastnosti

Typické je intenzivní, ale harmonické kouřové aroma a jemně slaná chuť hnědého granulátu. Zbarvení vzniká výhradně kontaktem s kouřem, bez barviv a dalších přísad, a je ideální pro velká balení, kořenicí směsi i profesionální gastronomii.

Rozdíly v původu a zpracování

Ve srovnání se skandinávskými nebo americkými uzenými solemi se pákistánská varianta vyznačuje obzvlášť dlouhým procesem studeného uzení a použitím dubového dřeva. Nízké teploty zachovávají strukturu granulátu a umožňují přesné dávkování v kuchyni i při výrobě.

Chuť a vůně

Z hlediska chuti nabízí uzená sůl Biova jemně slaný profil s výrazně vnímatelnou, ale ne dominantní kouřovou notou. Vůně připomíná krbové dřevo a klasické BBQ aroma, které se naplno rozvine zejména v teplých pokrmech.

Možné použití

• Jako finišovací sůl na grilovanou či restovanou zeleninu, houby a vaječné pokrmy
• Na dochucení marinád, omáček, dipů a grilovacích koření autentickou BBQ chutí
• Do polévek, eintopů, k rybám, masu i veganským jídlům jako bezmasá alternativa slaniny

Specifikace produktu

• Země původu: Pákistán
• Zrnitost: granulát 1–2 mm
• Barva: hnědá