Paprika mletá uzená, sladká, červená

Popis produktu

Objevte papriku jako jemně mleté, sytě červené paprikové koření, které se ve Španělsku horkým kouřem udí nad dubovým dřevem. Vzniká tak sladká uzená paprika s jemnou, homogenní strukturou, ideální do vydatné kuchyně.

Několikadenním uzením se koncentruje aroma a zároveň výrazně klesá hmotnost lusků. Prášek zůstává sypký, dobře dávkovatelný a je ideální pro gastronomii, potravinářskou výrobu i velkoodběratele značky Biova.

S horkým uzeným paprikovým práškem dodáte jídlům výraznou kouřovou notu, aniž byste potřebovali gril nebo smoker. Použijte koření k masu, zelenině, do eintopfů i rostlinných alternativ a dodejte pokrmům cíleně výraznou chuť i intenzivní barvu.

Původ

Paprikové koření pochází ze Španělska, kde teplé a slunné podmínky umožňují plné dozrání lusků. Zpracovávají se výhradně plně vyzrálé, červené plody s intenzivní barvou a harmonickým aroma od specializovaných partnerských podniků Biova.

Pěstování / výroba / sklizeň

Papriky se pěstují na volném poli a sklízejí se v plné zralosti. Následně producenti několik dní udí lusky nad dubovým dřevem, šetrně je suší a melou na jemný prášek v kvalitě vhodné pro velkoodběratele.

Speciální vlastnosti

Typická je kombinace sladké papriky a intenzivní kouřové chuti. Horké uzení nad dubovým dřevem dodává koření hluboké, teplé aroma, které se výrazně liší od neuzené mleté papriky a skvěle se hodí do kořenících směsí Biova.

Rozdíly v původu a zpracování

Podle pěstitelské oblasti, délky uzení a použitého dřeva se mohou barva i aroma uzené papriky lišit. Pro tento produkt Biova se vybírají pouze šarže s intenzivní červenou barvou a vyváženým poměrem sladkosti a kouře, aby byla zajištěna stálá kvalita pro velkoodběratele.

Chuť a vůně

Mletá paprika výrazně voní kouřem s teplými, dřevitými tóny a ovocnou paprikovou složkou. V chuti se projevuje sladký základ bez pálivosti, doplněný výrazným kouřovým aroma, které dodá mnoha pokrmům hloubku a typický BBQ profil.

Použití

• Kořenění masových pokrmů, grilovaných jídel a BBQ marinád pro intenzivní kouřovou chuť.
• Dochucení polévek, eintopfů, guláše a paelly barvou i aromatem.
• Využití v vegetariánských a veganských jídlech, jako je pečená zelenina, rýžové a bramborové pokrmy, pro autentické kouřové tóny.

Specifikace produktu

• Země původu: Španělsko
• Hrubost: jemně mleté, prášek (jemný / vločkovitý)
• Barva: červená