Paprika | prášek | cervená | ušlechtilý sladký | ASTA: 100-150

O co se jedná / Popis produktu

Tato paprika od Biova je nabízena jako jemně mletý, zářivě červený paprikový prášek a přesvědčí mírně sladkým aromatem. Zralé lusky z vybraných pěstitelských oblastí zajišťují rovnoměrnou barvu bez pálivosti. Díky hodnotě ASTA 100–150 je koření ideální k dochucování a barvení nejrůznějších pokrmů.

Díky jemné / vločkové zrnitosti se paprikový prášek velmi dobře rozptyluje v tekutinách, tucích i suchých směsích. Šetrné sušení a pečlivé mletí zaručují stabilní kvalitu v balení pro velkoodběratele, která je obzvlášť zajímavá pro profesionální uživatele. Tím získáte spolehlivou barvicí sílu a harmonický chuťový profil v každé šarži.

V kuchyni lze sladkou papriku použít velmi univerzálně – od polévek a dušených jídel přes omáčky až po středomořské pokrmy z pánve. Dodává masovým, rybím i zeleninovým pokrmům chutnou červenou barvu a plnou, lehce nasládlou paprikovou notu. Papriku od Biova tak snadno začleníte jako základní koření do své každodenní kuchyně i do individuálních kořenících směsí.

Původ

Paprikové lusky pocházejí převážně z Číny a doplňkově ze Španělska, kde slunné polohy a vhodné půdy zajišťují intenzivní červené zbarvení. Oba původy jsou vybírány podle definovaných kvalitativních parametrů a pravidelně senzoricky kontrolovány. Biova tak zaručuje stálou barvu, čistotu a aromatiku.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Paprikové rostliny se pěstují na volném poli a sklízejí se při plné zralosti, kdy jsou barva a sladkost optimálně vyvinuty. Po sklizni následuje šetrné sušení, aby se zachovaly barvicí pigmenty a aroma. Poté se lusky melou na jemný, sypký prášek a plní se jako zboží pro velkoodběratele.

Zvláštnosti

Hodnota barvy ASTA 100–150 představuje dobrou až velmi dobrou barvicí sílu, která pokrmy viditelně zvýrazní. Jemná / vločková zrnitost umožňuje homogenní rozptýlení a usnadňuje dávkování v kořenících směsích a hotových výrobcích. Ve srovnání s pálivými variantami nabízí tato sladká paprika mírné kořenění bez dominantní pálivosti.

Rozdíly v původu a zpracování

Španělská paprika se často vyznačuje výraznou ovocnou sladkostí a sytým červeným zbarvením. Čínské zboží boduje vysokou dostupností a stálou kvalitou po celý rok. Díky sladěným krokům zpracování vzniká u Biova harmonický, jednotný finální produkt.

Chuť a vůně

Paprikový prášek příjemně nasládle voní s lehce ovocnými tóny. V chuti je mírný, plný a bez pálivosti, s typickou sladkou paprikovou nuancí. Intenzivní červená barva navíc přispívá k vizuálnímu zatraktivnění mnoha pokrmů.

Možné použití

• K dochucování a barvení dušených jídel, polévek a pokrmů na smetaně či omáčce
• Jako základní koření do marinád, rubů a vlastních kořenících směsí
• Pro středomořské a španělsky inspirované pokrmy, jako je paella, tapas nebo zeleninové směsi z pánve

Specifikace produktu

• Země původu: Čína, Španělsko
• Zrnitost: Jemná / vločková
• Barva: Červená
• Hodnota barvy ASTA: 100–150
• Typ produktu: Potravina, koření, zboží pro velkoodběratele
• Hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na jednotku