Petalos solné vločky ze Španělska, bílé kamenné vločky

Popis produktu

Petalos solné vločky ze Španělska jsou jemné bílé vločky z kamenné soli s velikostí zrna 0,1–8,0 mm od jemné až po vločkovitou strukturu. Lehoučké krystalky Biova jsou ideální jako dekorativní finišovací sůl pro kuchyně i gastronomii.

Díky výrobě z kontrolované solanky z kamenné soli v uzavřeném systému si vločky zachovávají typickou listovou strukturu a stálou kvalitu Biova. Sůl ve velkém balení se dobře zpracovává, přesně dávkuje a nabízí široké možnosti přebalení.

V každodenní kuchyni i v gastronomii vyšší úrovně dodávají jemné solné vločky masu, rybám, zelenině, salátům nebo čerstvému pečivu delikátní křupavost. Díky struktuře je můžete prsty lehce rozmělnit a použít jako prstovou sůl přímo na talíři.

Původ

Solné vločky pocházejí z horské oblasti ve španělské provincii Alicante, asi 40 km od Středozemního moře. V tradiční solnici La Fortuna se zde využívá přírodní solanka z kamenné soli, přičemž slunné a suché klima podporuje rovnoměrnou krystalizaci.

Pěstování / výroba / sklizeň

Solanka z kamenné soli je řízeně přiváděna do uzavřeného systému a převážně pomocí slunce a větru koncentrována. Vznikající solné „lístky“ se ručně sbírají, třídí, šetrně suší a plní jako jemné až vločkovité solné vločky do velkoobjemových balení.

Zvláštnosti

Typickým znakem je nepravidelná, listová struktura bílých vloček z kamenné soli s velikostí zrna 0,1–8,0 mm. Nepřidávají se žádné přísady, takže vzniká přírodní vločková sůl Biova, která zvýrazní vzhled i strukturu pokrmů a výborně se hodí jako prstová sůl přímo na stole.

Rozdíly v původu a zpracování

Na rozdíl od mořských solných vloček z otevřených mořských salin je tato vločková sůl založena na kontrolované solance z kamenné soli ve vnitrozemí. Uzavřený systém omezuje vnější vlivy a zajišťuje stálou kvalitu, zatímco pomalá krystalizace a ruční práce jasně odlišují jemné vločky od průmyslově mleté kuchyňské soli.

Chuť a vůně

Solné vločky Petalos chutnají příjemně jemně slaně a působí méně ostře než jemně mletá kuchyňská sůl. Díky vzdušné struktuře se vločky na jazyku pomalu rozpouštějí, jsou neutrální co do vůně a nechávají vyniknout vlastní chuť pokrmu.

Použití

• Jako finišovací sůl k dochucení grilovaného masa, ryb nebo zeleniny těsně před servírováním.
• K doladění salátů, carpaccia, bruschetty, antipasti nebo čerstvě upečeného chleba jako dekorativní bílé vločkové soli.
• Jako prémiová stolní sůl v mističkách nebo mlýncích pro gastronomii, delikatesní balení i domácí kuchyni.

Specifikace produktu

• Země původu: Španělsko
• Velikost zrna: 0,1–8,0 mm, jemná až vločkovitá
• Barva: bílá
• Druh soli: vločková sůl ze solanky z kamenné soli
• Typ produktu: potravina / koření, velké balení
• Hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg velké balení