Prémiová uzená sůl z dánské mořské soli, granulát 1–3 mm

Popis produktu

Tato prémiová uzená sůl Biova se vyrábí z pečlivě vybrané dánské mořské soli a šetrně se za studena udí na bukovém dřevě. Karamelově hnědý granulát o velikosti 1–3 mm se rovnoměrně sype a umožňuje přesné dávkování.

Pomalým uzením za studena získává mořská sůl intenzivní kouřové aroma s výrazným dřevitým tónem, aniž by ztratila svou krystalickou strukturu. Tato kořenicí sůl neobsahuje žádná umělá aromata ani přísady a ve velkém balení je ideální pro gastronomii, malé výrobny a další zpracování.

V kuchyni dodá uzená sůl výrazný BBQ nádech vaječným pokrmům, opékaným bramborám, steakům, rybám, zelenině i tofu. Snadno tak pozvednete každodenní jídla i kreativní grilovací a uzené recepty autentickou kouřovou chutí Biova.

Původ

Mořská sůl pochází z Dánska, kde se těží a zpracovává za kontrolovaných podmínek. Severské klima a dlouhá tradice výroby soli zaručují stabilně vysokou kvalitu, kterou Biova cíleně využívá právě pro tuto uzenou sůl.

Pěstování / výroba / sklizeň

Po vytěžení se mořská sůl suší a upraví na granulovanou zrnitost přibližně 1–3 mm. Následuje několikahodinové uzení za studena na bukovém dřevě při nízkých teplotách, díky čemuž vzniká rovnoměrné kouřové aroma, které se dobře dávkuje.

Speciální vlastnosti

Typická je karamelově hnědá barva, granulovaná / drcená / hrubá struktura a intenzivní, ale nevtíravé kouřové aroma. Biova se zcela obejde bez umělých kouřových aromat, takže vzniká čistě přírodní uzená sůl vhodná do kořenících směsí, rubů, BBQ omáček i k přímému dochucování u stolu.

Rozdíly v původu a zpracování

Ve srovnání s uzenými solemi z jiných oblastí nabízí dánská varianta mimořádně čistý chuťový profil s výrazným dřevitým tónem. Šetrné uzení za studena na bukovém dřevě zajišťuje vyvážený poměr mezi kouřovostí a slaností a činí tento granulát spolehlivým jak z hlediska chuti, tak technického použití.

Chuť a vůně

Uzená sůl výrazně voní po bukovém kouři a připomíná čerstvě grilované či uzené pokrmy. V chuti je plná, výrazně slaná a velmi aromatická, bez hořkosti, a harmonicky dotahuje jednoduchá i sofistikovaná jídla dlouhotrvajícím kouřovým dozvukem.

Použití

• Na dochucení vaječných pokrmů, opékaných brambor, steaků, ryb a grilované zeleniny.
• Jako aromatická ingredience pro veganskou a vegetariánskou kuchyni, např. tofu, houbová jídla nebo vydatné eintopfy.
• Do rubů, marinád, BBQ omáček a kořenících směsí s autentickou kouřovou notou.

Specifikace produktu

• Země původu: Dánsko
• Zrnitost: granulát, cca 1–3 mm
• Barva: karamelově hnědá
• Druh soli: uzená sůl z mořské soli, uzené soli
• Zpracování: uzená za studena na bukovém dřevě
• Hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na jednotku
• Typ produktu: potravina, kořenicí sůl, velké balení, granulovaná / drcená / hrubá