Růžové bobule celé, schinus z Brazílie

Popis produktu

Růžové bobule Biova jsou celé, tenkoslupkaté plody schinusu s výrazně růžovou barvou a dekorativním vzhledem. Jako nepravý pepř, často označovaný také jako růžový pepř či růžové pepřové bobule, přinášejí do profesionálních i domácích kuchyní nasládlou ovocnou chuť s jemnou pikantností.

Díky šetrnému sušení a balení v podobě celých kusů si růžové bobule velmi dobře uchovávají aroma, strukturu i barvu. Růžová kořeninová zrna nabízená ve velkém balení jsou nastavena na stabilní kvalitu a ideálně se hodí pro výrobce koření, gastronomii a malé manufaktury.

Při použití jsou růžové bobule mimořádně univerzální: dochutí maso, drůbež i zeleninu, ale také dezerty, čokoládu nebo sýrové mísy. Můžete je používat celé, lehce pomačkané nebo podrcené v hmoždíři – podle potřeby tak dávkujete ovocné aroma a vytváříte barevné akcenty v kořenících směsích.

Původ

Růžové bobule pocházejí z Brazílie, kde rostou na keřích a menších stromech v teplých, převážně subtropických podmínkách. Toto klima podporuje jemně ovocné aroma s vyváženou sladkostí a mírnou pálivostí, které Biova využívá do kvalitních pepřových a kořenících směsí.

Pěstování / zpracování / sklizeň

Bobule schinusu dozrávají v hroznovitých latách a ve fázi optimální zralosti se sklízí ručně. Následně se šetrně suší, čistí a třídí jako celé bobule, než jsou v kilogramových jednotkách jako velké balení připraveny pro další zpracovatele.

Specifika

Jako nepravý pepř se růžové bobule výrazně liší od klasického pepře, v mlýnku však nabízejí podobně atraktivní vzhled. Intenzivní růžové zbarvení z nich dělá oblíbené dekorativní koření v pepřových a kořenících směsích Biova; kvůli jemné slupce se doporučuje suché skladování bez přístupu světla.

Rozdíly v původu a zpracování

Ve srovnání s jinými druhy pepře vynikají růžové bobule nasládlou ovocnou chutí a jemnou pálivostí. Zpracování v podobě celých kusů místo drceného zboží zajišťuje stabilnější aroma, prémiový vzhled v pepřenkách a spolehlivé dávkování ve velkých i menších baleních.

Chuť a vůně

Senzoricky připomínají růžové bobule červené lesní či zahradní plody s mírnou, ale zřetelnou pálivostí. Vůně je teplá, lehce pryskyřičná a květinová a dodává slaným i sladkým pokrmům elegantní, nedominující kořenitost.

Možné použití

• Jako barevná a aromatická složka pepřových a kořenících směsí pro pokrmy z masa, drůbeže a zvěřiny.
• Na dochucení omáček, dresinků, zeleninových pokrmů jako je chřest, stejně jako sýrových mís a carpaccia.
• Pro kreativní dezerty, čokoládu, ovocné omáčky nebo cukrářské výrobky s ovocně nasládlou pikantní notou.

Specifikace produktu

• Země původu: Brazílie
• Frakce: kusy / celé, celé bobule
• Barva: růžová
• Typ produktu: potravina / koření, velké balení
• Hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na jednotku