Skoricové kvety | mletý

O co se jedná / Popis produktu

Skořicové květy jsou sušená poupata skořicovníku čínského (Cassia) z Číny, která jsou u Biova zpracována na jemně mleté, hnědé koření. Prášek voní teple, sladce a kořenitě, připomíná klasickou skořici, ale působí jemněji a komplexněji. V praktickém balení jako velkoobjemové zboží o hmotnosti cca 1,05 kg je toto koření ideální pro profesionální kuchyně, manufaktury a ambiciózní domácí pekaře.

Šetrným mletím vzniká jemná / vločkovitá, dobře sypká zrnitost, která umožňuje přesné dávkování a rovnoměrné zapracování. Biova sází na pečlivě vybranou surovinu z osvědčených pěstitelských oblastí a na stálou kvalitu velkoobjemového zboží. Získáte tak aromaticky stabilní skořicové koření, které je ideální pro vlastní kořenicí směsi a sériovou výrobu.

Při použití nabízejí skořicové květy široké možnosti – od klasického vánočního pečiva přes dezerty až po orientálně inspirované pokrmy. Jemné skořicové aroma zjemňuje horké nápoje, kompot, rýžový nákyp nebo kari, aniž by přehlušilo ostatní chutě. Ať už v pekárně, gastronomii nebo v oblasti delikates: s tímto mletým kořením z květů skořice sázíte na univerzální produkt pro kreativní recepty.

Původ

Poupata skořice pocházejí z Číny, tradiční pěstitelské oblasti skořice Cassia. Teplé, vlhké klima subtropických regionů podporuje pomalé dozrávání poupat a výrazný rozvoj aroma. Biova spolupracuje s vybranými producenty, u nichž je pěstování koření zakořeněno po generace.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Stromy skořicovníku Cassia se pěstují v několikaletých kulturách, dokud není dosaženo stabilních výnosů. Skořicové květy se sklízejí krátce před rozkvětem, kdy je aroma obzvlášť intenzivní. Po šetrném sušení jsou poupata jemně / vločkovitě namleta a jako velkoobjemové zboží plněna po cca 1,05 kg na jednotku.

Zvláštnosti

Na rozdíl od klasického skořicového prášku z kůry jsou zde používána výhradně poupata. Vzniká tak svébytný chuťový profil: jemný, teplý a méně dominantní, ideální pro delikátní sladká jídla a vyvážené kořenicí směsi. Jemně mletá struktura usnadňuje rovnoměrné vmíchání do těst, krémů a nápojů.

Rozdíly v původu a zpracování

Podle pěstitelské oblasti mohou mít skořicové květy mírné rozdíly v sladkosti, dřevitosti nebo pikantnosti. Kontrolované sušení a jemnost mletí jsou rozhodující pro harmonický finální produkt. Biova sází na rovnoměrnou, jemnou / vločkovitou zrnitost, která zaručuje reprodukovatelné aroma a spolehlivou zpracovatelnost.

Chuť a vůně

Mleté skořicové květy voní teple, sladce a jemně kořenitě, s mírnější skořicovou notou než klasická kůra skořice Cassia. V chuti působí zaobleně, jemně a méně pálivě, takže pokrmy aromatizují, aniž by je přebíjely. Tento senzorický profil je obzvlášť vhodný pro recepty, kde je žádoucí jemné, vyvážené skořicové aroma.

Možná použití

• Na dochucení vánočního pečiva, koláčů, sušenek a sladkých těst
• Pro dezerty jako rýžový nákyp, pudink, kompot nebo ovocný crumble
• Jako aromatická složka do horkých nápojů, chai, svařeného vína nebo kakaa

Specifikace produktu

• Země původu: Čína
• Zrnitost: jemná / vločkovitá, mletá
• Barva: hnědá
• Hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg velkoobjemového zboží
• Balení: 1 kus (velkoobjemová jednotka)