Stredomorská morská sul biologický | jemný | 0,2-1,0 mm

O co se jedná / Popis produktu

Tato bio středomořská mořská sůl od Biova pochází z tradičních salin na chorvatském pobřeží Jaderského moře. Jemně mletá, bílá jedlá sůl s velikostí zrna přibližně 0,2–1,0 mm se rychle rozpouští a rovnoměrně se rozptyluje v pokrmech. Hodí se jako univerzální stolní sůl pro každodenní vaření i pro profesionální použití.

Šetrná těžba v přirozeném pobřežním ekosystému zajišťuje, že struktura mořské soli zůstává do velké míry v přírodním stavu. Sůl je zpracovávána bez chemických přísad a nabízena jako vysoce kvalitní sypký produkt, ideální pro větší spotřebu. Biova dbá na stálou kvalitu, která se odráží ve vzhledu, sypkosti a snadném dávkování.

V kuchyni se jemná středomořská mořská sůl ukazuje jako obzvlášť všestranná – od dochucování polévek a omáček až po kořenění zeleniny, masových a rybích pokrmů. Díky jemné zrnitosti je optimálně vhodná do solniček, do kořenících směsí a marinád. Biova mořská sůl se tak stává praktickou základní surovinou pro uvědomělou, středomořsky inspirovanou kuchyni.

Původ

Mořská sůl pochází z Chorvatska, z mělké laguny na čistém jadranském pobřeží Středozemního moře. Slunce a vítr zajišťují pomalé, rovnoměrné odpařování mořské vody a homogenní tvorbu krystalů. Poloha daleko od těžkého průmyslu podporuje stabilní a spolehlivou kvalitu produktu.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Ve slaniskách s mořskou vodou je středomořská voda přiváděna do mělkých nádrží a odpařována výhradně působením slunce a větru. Po krystalizaci je sůl ručně sklízená, šetrně sušená a následně mleta na jemnou zrnitost 0,2–1,0 mm. Zpracování probíhá bez přísad a je zaměřeno na zachování přirozeného složení mořské soli.

Zvláštnosti

Charakteristická je kombinace jemné zrnitosti, mírně slané chuti a provedení jako sypký produkt. Středomořská mořská sůl Biova je tak vhodná jak pro domácnosti s vyšší spotřebou, tak pro gastronomii, malé výrobny a potravinářskou produkci. Tradiční získávání v citlivém pobřežním ekosystému podtrhuje vědomě zvolenou surovinu.

Rozdíly v původu a zpracování

Na rozdíl od průmyslově rafinované jedlé soli zůstává tato mořská sůl blíže svému přirozenému složení. Pomalé odpařování v otevřených nádržích a ruční sklizeň ji odlišují od mechanizovaných postupů. Původ z chorvatské Jadranu jí dodává jiné minerální složení než mořským solím z Atlantiku nebo vnitrozemských moří.

Chuť a vůně

Sůl má čistou, mírně slanou chuť bez výrazných hořkých tónů. Podporuje vlastní chuť potravin, aniž by ji přebíjela, a hodí se tak k jemným i výrazným pokrmům. Co se týče vůně, je bílá mořská sůl neutrální a je stejně vhodná pro studená i teplá jídla.

Možná použití

• Pro každodenní dochucování polévek, omáček, eintopfů, zeleninových, masových a rybích pokrmů
• Jako základ pro vlastní kořenící směsi, marinády, rub koření a pro použití v solničkách
• Pro použití jako sypký produkt v gastronomii, delikatesních manufakturách a potravinářské výrobě

Specifikace produktu

• Země původu: Chorvatsko
• Zrnitost: cca 0,2–1,0 mm, jemná
• Barva: bílá
• Druh soli: mořská sůl, Středomoří
• Kategorie produktu: sypký produkt, mořské soli, jemná / vločková
• Hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg