Uzená sul po švábsku | 1,0-1,6 mm | uzený za studena

O co se jedná / Popis produktu

Tato bio uzená sůl švábského typu je jemně až vločkovitě zrnitá mořská sůl s hnědým leskem a intenzivním, přesto vyváženým uzeným aroma. Vyrábí se v Německu z vysoce kvalitní mořské soli a tradičně se udí za studena, čímž vzniká charakteristická vůně připomínající slaninu a krbový oheň. Zrnitost 1,0–1,6 mm ji činí ideální stolní solí a finišovací solí pro kreativní kuchyni.

V malé manufaktuře se sůl podle švábské receptury týden udí za studena nad jedlovým a bukovým dřevem. Tak vzniká aromatická bio uzená sůl Biova v balení typu bulk, která se dobře dávkuje a rovnoměrně dochucuje pokrmy. Šetrné zpracování a průběžná kontrola kvality zajišťují spolehlivou, profesionální kvalitu.

Objevte všestranné možnosti použití této bio uzené soli v pokrmech z vajec, v eintopfech, houbových jídlech nebo v syté domácí kuchyni. Zvláště vegetariánská a veganská jídla profitují z výrazné uzené chuti připomínající slaninu, a to zcela bez živočišných složek. Díky střední zrnitosti se hodí jak k přímému dochucování u stolu, tak i k vaření, marinování a grilování.

Původ

Uzená sůl se vyrábí v Německu, zušlechťování probíhá ve specializované udírně v Sasku-Anhaltsku podle receptur ze Švábské Alby. Mírné klima a dlouhá uzenářská tradice regionu formují její charakteristickou chuť. Biova klade důraz na dohledatelný původ a transparentní výrobní procesy.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Základem je klasicky získaná mořská sůl, která se pečlivě suší a prosévá na zrnitost 1,0–1,6 mm. Následně se týden za nízkých teplot udí za studena, takže krystalická struktura zůstává zachována. Uzené aroma se rovnoměrně naváže na každý krystal a zajišťuje homogenní sílu koření.

Zvláštnosti

Charakteristická je kombinace jedlového a bukového dřeva, která vytváří komplexní, ale nevtíravé uzené aroma. Hnědé zabarvení vzniká výhradně uzením, nejsou přidávána žádná barviva. Jako hnědá, jemná / vločkovitá bulk surovina je tato uzená sůl Biova ideální pro profesionální kuchyně, manufaktury a velké spotřebitele.

Rozdíly v původu a zpracování

Na rozdíl od mnoha mezinárodních uzených solí je tato varianta v Německu důsledně uzená za studena, nikoli za tepla. Švábský styl s jedlovým a bukovým dřevem se výrazně liší od produktů, které používají pouze hikory nebo jiné druhy dřeva. Ruční kontrola v udírně zaručuje stálou kvalitu od šarže k šarži.

Chuť a vůně

Sůl intenzivně voní kouřem s pryskyřičnými a lehce dřevitými tóny. V chuti se přirozená slanost mořské soli spojuje se sytým, slaninu připomínajícím aroma. Jemná / vločkovitá zrnitost se dobře rozpouští a rovnoměrně rozvádí chuť v pokrmu.

Možné použití

• Jako alternativa slaniny k dochucení míchaných vajec, omelet a snídaňových pokrmů
• Do eintopfů, pokrmů z čočky, dušených jídel a syté domácí kuchyně
• K dochucení vegetariánských a veganských jídel, marinád a grilované zeleniny

Specifikace produktu

• Země původu: Německo
• Zrnitost: 1,0–1,6 mm, jemná / vločkovitá
• Barva: Hnědá
• Druh soli: uzená sůl, za studena uzená
• Hmotnost na jednotku: 1,05 kg
• Balicí jednotka: 1,0 kg bulk balení