Xylitol – jemný březový cukr 0,1 mm

Popis produktu

Objevte xylitol, jemný březový cukr jako bílou náhradu cukru z evropské, převážně finské výroby. Toto sladidlo na bázi tvrdého dřeva se vzhledem, dávkováním i použitím velmi podobá klasickému krystalovému cukru.

Cukerný alkohol E967 od Biova se získává vícestupňovým čisticím procesem a vyznačuje se trvale vysokou, potravinářsky vhodnou kvalitou. Velmi jemná zrnitost kolem 0,1 mm zajišťuje rychlé a rovnoměrné rozpouštění v tekutinách i těstech.

V kuchyni můžete tuto alternativu cukru používat téměř jedna ku jedné místo běžného řepného cukru – na pečení, slazení teplých i studených nápojů nebo dezertů. Březový cukr Biova tak podporuje vědoměji pojatou, na cukr chudší stravu, aniž byste se museli vzdát obvyklé sladkosti.

Původ

Xylitolový březový cukr pochází z Finska s chladným klimatem a rozvinutým, udržitelným lesním hospodářstvím. Zpracovává se převážně dřevo břízy a buku z kontrolovaných evropských porostů.

Pěstování / výroba / sklizeň

Pro výrobu se tvrdé dřevo nadrtí a ošetří vodou, aby se uvolnil dřevný cukr xylose. Vícestupňovým čištěním a filtrováním vzniká čistý xylitol, který se dále zpracuje na jemné, vločkovité krystalky s jednotnou zrnitostí přibližně 0,1 mm.

Zvláštní vlastnosti

Odborná literatura popisuje xylitol jako kariostatický a antikariogenní, a proto se často používá v bezcukrových přípravcích pro ústní hygienu. Březový cukr Biova využívá dřevo, které není vhodné pro výrobu papíru, čímž přispívá k efektivnímu využití této suroviny.

Rozdíly v původu a zpracování

Ve srovnání s xylitolem z mimoevropských zdrojů nabízí finská výroba vysoké standardy kvality a jasně definované suroviny. Získávání z tvrdého dřeva břízy a buku se liší od variant z kukuřice či jiných rostlin a umožňuje jednoznačné označení jako březový cukr v sortimentu Biova.

Chuť a vůně

Xylitolový březový cukr má jemnou, čistou sladkou chuť s mírně nižší sladivostí než běžný cukr. Typický pro cukerné alkoholy je v ústech lehce chladivý efekt při neutrální vůni – ideální pro jemné pečivo, dezerty a nápoje.

Možné použití

• Jako dobře rozpustná náhrada cukru na slazení kávy, čaje, kakaa a studených nápojů
• Na pečení s nižším obsahem cukru – koláče, sušenky, muffiny a kynuté těsto
• Do dezertů, jogurtů, müsli, ovocných salátů a domácích marmelád

Specifikace produktu

• Země původu: Finsko
• Zrnitost: jemná / vločkovitá, cca 0,1 mm
• Barva: bílá