Xylitol – jemný březový cukr, bílý, z Finska 0,1 mm

Popis produktu

Objevte xylitol, jemně krystalický březový cukr jako bílou náhradu cukru z evropské, převážně finské výroby. Toto sladidlo na bázi tvrdého dřeva se vzhledem, dávkováním i použitím velmi podobá klasickému krystalovému cukru.

Cukerný alkohol E967, který nabízí Biova, prochází vícestupňovým čisticím procesem a zaručuje stálou, vysokou potravinářskou kvalitu. Velmi jemná zrnitost okolo 0,1 mm zajišťuje rychlé a rovnoměrné rozpouštění v tekutinách i těstech.

V kuchyni můžete tuto alternativu cukru používat téměř jedna ku jedné místo běžného cukru – na pečení, slazení teplých i studených nápojů nebo dezertů. Březový cukr Biova tak podporuje vědoměji nastavený, na cukr chudší jídelníček, aniž byste se museli vzdát obvyklé sladkosti.

Původ

Xylitolový březový cukr pochází z Finska s chladným klimatem a rozvinutým, udržitelným lesním hospodářstvím. Zpracovává se převážně dřevo břízy a buku z kontrolovaných evropských porostů.

Pěstování / výroba / sklizeň

Pro výrobu se tvrdé dřevo nadrtí a ošetří vodou, aby se uvolnil dřevný cukr xylose. V několika navazujících čisticích a filtračních krocích vzniká čistý xylitol, který se zpracuje na jemné, vločkovité krystalky s jednotnou zrnitostí cca 0,1 mm a u Biova se plní do velkých balení pro další zpracování.

Speciální vlastnosti

Odborná literatura popisuje xylitol jako kariostatický a antikariogenní, a proto se často používá v bezcukrových přípravcích pro ústní hygienu. Březový cukr Biova využívá dřevo, které není vhodné pro výrobu papíru, takže se surovina efektivně zhodnocuje, aniž by bylo nutné kácet stromy výhradně kvůli produkci xylitolu.

Rozdíly v původu a zpracování

Ve srovnání s xylitolem z mimoevropských zdrojů nabízí finská výroba vysoké kvalitativní standardy a jasně definované suroviny. Získávání z tvrdého dřeva břízy a buku se liší od variant z kukuřice či jiných rostlin a umožňuje jednoznačné označení jako březový cukr v sortimentu Biova.

Chuť a vůně

Xylitolový březový cukr má jemnou, čistou sladkou chuť s mírně nižší sladivostí než běžný cukr. Typický pro cukerné alkoholy je v ústech příjemný chladivý efekt při neutrální vůni – ideální pro jemné pečivo, dezerty a nápoje.

Použití

• Dobře rozpustná náhrada cukru na slazení kávy, čaje, kakaa a studených nápojů
• Na pečení s nižším obsahem cukru – koláče, sušenky, muffiny a kynuté těsto
• Do dezertů, jogurtů, müsli, ovocných salátů a domácích marmelád

Specifikace produktu

• Země původu: Finsko
• Zrnitost: jemná / vločkovitá, cca 0,1 mm
• Barva: bílá
• Typ produktu: potravina, náhrada cukru (E967), velké balení
• Hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na jedno velké balení
• Balení: velké balení pro zásobu a další zpracování