Zelený bio pepř celý z Srí Lanky

Popis produktu

Zelený, celý bio pepř pochází z horských oblastí Srí Lanky a zaujme svěží, lehce travnatou vůní. Bobule pepře se sklízí ještě nezralé a šetrně se suší, aby si zachovaly přirozenou barvu i typické pepřové aroma.

Díky kontrolovanému ekologickému pěstování a pečlivému zpracování nabízí zelený bio pepř Biova jemnou, dobře dávkovatelnou pálivost. Velkoobjemové balení se ručně třídí a kontroluje se stálá intenzita aroma i čistota a celistvost zrnek.

V kuchyni lze celý zelený pepř snadno čerstvě mlít v mlýnku nebo drtit v hmoždíři. Dochutíte tak světlé omáčky, masové, rybí i zeleninové pokrmy nebo kreativní recepty, aniž by pepř přehlušil ostatní chutě.

Původ

Pepřovníkové révy rostou v centrálním horském regionu Srí Lanky v tropickém klimatu, s vysokou vlhkostí vzduchu a na úrodných půdách. Malé rodinné farmy pěstují bio pepř v polostínu, což podporuje pomalý růst bohatý na aroma a stálou kvalitu Biova.

Pěstování / výroba / sklizeň

Pepř pochází z kontrolovaného ekologického zemědělství bez syntetických pesticidů a průmyslových hnojiv. Ještě zelené bobule se sklízí ručně a ihned poté se šetrně dehydratují, aby se zabránilo fermentaci a zachovala se barva, struktura i aroma celých zrnek.

Specifika

Na rozdíl od nakládaného zeleného pepře je tato varianta nabízena jako suché velkoobjemové zboží. Přirozená chuť zůstává nezkreslená a pepř lze podle potřeby čerstvě mlít; kombinace bio kvality, šetrného sušení a pečlivého třídění dělá ze zeleného pepře Biova aromatickou alternativu k černému pepři.

Rozdíly v původu a zpracování

Zelený pepř ze Srí Lanky rozvíjí obzvlášť svěží, lehce ovocný chuťový profil, který se liší od intenzivnějších pepřů z jiných pěstitelských oblastí. Přímá dehydratace po sklizni zabraňuje přeměně na černý pepř a vzniká tak koření s mírnější pálivostí, ideální pro světlé, jemné pokrmy.

Chuť a vůně

Zelený bio pepř nabízí bylinné, travnaté aroma s jemnými ovocnými tóny. Pálivost je střední a příjemná, zatímco čistá pepřová vůně dochucuje pokrmy, aniž by je přebíjela.

Použití v kuchyni

• Čerstvě mletý do světlých omáček, smetanových a pepřových omáček k hovězímu, telecímu, drůbeži nebo vepřovému.
• Jako aromatické koření k rybám, mořským plodům a jemným zeleninovým pokrmům v moderní kuchyni.
• Na zjemnění ovocných dezertů s jahodami, ananasem nebo mangem pro decentní pikantnost.

Specifikace produktu

• Země původu: Srí Lanka
• Velikost zrnek: kusy / celá zrna
• Barva: zelená
• Typ produktu: potravina / koření, velkoobjemové balení
• Hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na jednotku