Zelený pepř celý bio

Popis produktu

Zelený celý bio pepř ze Srí Lanky má svěží, lehce travnaté aroma a příjemně jemnou pálivost. Nezralé bobule pepře se šetrně suší, aby si zachovaly barvu i typickou pepřovou vůni.

Díky kontrolovanému ekologickému pěstování a pečlivému třídění nabízí zelený pepř Biova stabilní a spolehlivou kvalitu. Celá zrna jsou ideální do mlýnků nebo k drcení v hmoždíři a umožňují přesné dávkování.

V kuchyni se zelený bio pepř skvěle hodí do světlých omáček, k masovým, rybím i zeleninovým pokrmům a k moderním kreativním receptům. Díky mírné pálivosti dochucuje jídla aromaticky, aniž by přebíjel ostatní chutě.

Původ

Pepřovníkové révy rostou ve středohorských oblastech Srí Lanky v tropickém klimatu s vysokou vlhkostí vzduchu a v živinami bohatých půdách. Pro Biova je pěstují menší farmy v polostínu, což podporuje pomalý růst a intenzivní aroma.

Pěstování / Zpracování / Sklizeň

Bio pepř se pěstuje bez syntetických pesticidů a průmyslových hnojiv. Ještě zelené bobule se ručně sklízejí a ihned poté šetrně dehydrují, aby se zabránilo fermentaci a zachovala se struktura, barva a aroma celých zrn.

Speciální vlastnosti

Na rozdíl od nakládaného zeleného pepře je tato varianta nabízena jako suché koření ve velkém balení. Kombinace bio kvality, šetrného sušení a ručního třídění dělá ze zeleného pepře Biova aromatickou alternativu k černému pepři.

Rozdíly v původu a zpracování

Zelený pepř ze Srí Lanky má obzvlášť svěží, lehce ovocný chuťový profil, který se liší od výraznějších pepřů z jiných pěstitelských oblastí. Okamžitá dehydratace po sklizni brání přeměně na černý pepř a zajišťuje jemnější pálivost.

Chuť a vůně

Zelený bio pepř nabízí bylinkové, travnaté aroma s jemnými ovocnými tóny. Pálivost je mírná a příjemná, zatímco čistá pepřová vůně dochucuje pokrmy, aniž by je přehlušila.

Použití

• Čerstvě mletý do světlých omáček, smetanových a pepřových omáček k hovězímu, telecímu, drůbeži nebo vepřovému masu.
• Jako aromatické koření k rybám, mořským plodům a jemným zeleninovým pokrmům v moderní kuchyni.
• Na zjemnění ovocných dezertů s jahodami, ananasem nebo mangem pro decentní pikantnost.

Specifikace produktu

• Země původu: Srí Lanka
• Velikost zrna: kusy / celá zrna
• Barva: zelená