Zimtní květy celé 3–6 mm z poupat kasie

Popis produktu

Objevte zimtní květy – celé, sušené pupeny stromu kasie (Cassia) z Číny. Hnědé květy o velikosti přibližně 3–6 mm vzhledem připomínají malé hřebíčky a uvolňují hřejivé, skořicově nasládlé aroma.

Díky šetrnému sušení a pečlivému třídění nabízí Biova rovnoměrnou velikost zrn, kterou lze přesně dávkovat. Přírodní zimtní pupeny jsou bez jakýchkoli přísad a poskytují čisté, aromaticky stabilní koření pro kreativní kuchyni.

Celé zimtní květy mají široké využití ve sladkých i slaných receptech – v pečivu, dezertech, horkých nápojích i dušených pokrmech. Můžete je vařit vcelku a poté vyjmout, nebo je podle potřeby nadrtit v hmoždíři a cíleně tak uvolnit jemné aroma zimtních květů.

Původ

Zimtní květy pocházejí z vybraných pěstitelských oblastí v Číně, kde vlhké a teplé klima podporuje vznik intenzivního, ale harmonického aroma kasie. Biova klade důraz na prověřený původ a stálou kvalitu hnědých pupenů.

Pěstování / Zpracování / Sklizeň

Zimtní pupeny se sklízejí krátce před rozkvětem, kdy je obsah éterických olejů obzvlášť vyvážený. Následně se šetrně suší na vzduchu a třídí podle velikosti, aby byla zajištěna zrnitost přibližně 3–6 mm.

Speciální vlastnosti

Ve srovnání s mletou skořicí nabízejí celé zimtní květy jemnější, delikátnější chuť a déle si udržují aroma. Vzhledem připomínají hřebíček, chuťově se však výrazně liší. Biova dbá na rovnoměrnou hnědou barvu, čisté pupeny a dobře dávkovatelnou zrnitost.

Rozdíly v původu a zpracování

Podle oblasti v Číně se mohou pupeny kasie mírně lišit intenzitou a obsahem olejů. Rozhodující je pečlivá sklizeň v optimálním stupni zralosti a šetrné sušení, které uchová typické aroma a usnadní použití ve směsích koření.

Chuť a vůně

Zimtní květy voní hřejivě, skořicově a jemně nasládle, aniž by byly výrazně pronikavé. V chuti se projevuje jemné koření s typickou notou kasie, mírnější než u běžné skořice, takže se hodí jak do sladkých, tak do slaných pokrmů.

Použití

• Na vaření v kompotu, mléčné rýži, punči nebo svařeném víně, poté lze snadno vyjmout
• Na dochucení vánočního cukroví, dezertů a koláčů, celé nebo drcené v hmoždíři
• Jako aromatická složka do kari, orientálních směsí koření a dušených pokrmů

Specifikace produktu

• Země původu: Čína
• Zrnitost: celé pupeny, cca 3–6 mm
• Barva: hnědá