Descrizione del prodottoCon la preparazione Bio Heißer Kakao di Biova scoprite una miscela di cacao sapientemente bilanciata per bevande calde e fredde dal gusto pieno. La struttura marrone, fine e leggermente fioccosa si scioglie facilmente nel latte e nelle bevande vegetali.La dolcezza naturale di zucchero di panela biologico, zucchero di fiori di cocco biologico e dolcificante di datteri biologico si unisce al cacao biologico aromatico e alla vaniglia Bourbon bio, creando una miscela armoniosa per cioccolata in tazza. Tutti gli ingredienti provengono da agricoltura biologica controllata e vengono lavorati con cura da Biova.La miscela può essere dosata in modo flessibile ed è ideale per la classica cioccolata calda, cioccolata fredda, varianti di caffè o dessert. In pochi istanti preparate una bevanda al cacao dal gusto intenso per cucina, bar o ristorazione.OrigineLa miscela di cacao viene prodotta e confezionata in Germania secondo gli standard di qualità Biova. Il colore marrone uniforme e la granulometria fine e fioccosa riflettono l'accurata lavorazione.Coltivazione / Produzione / RaccoltaLe fave di cacao e le componenti zuccherine utilizzate provengono da agricoltura biologica controllata. Dopo la raccolta, le materie prime vengono essiccate, macinate e miscelate in Germania in una massa omogenea sfusa.CaratteristicheLa ricetta Biova è priva di aromi aggiunti e si affida esclusivamente a ingredienti biologici. La granulometria fine / fioccosa garantisce un'ottima solubilità e un dosaggio semplice, soprattutto nella ristorazione.Differenze di origine e lavorazioneA seconda dell'origine delle fave di cacao si sviluppano delicate sfumature di gusto, dal nocciolato al leggermente fruttato. Miscelazione e confezionamento in Germania consentono un controllo preciso di granulometria, colore e qualità del prodotto sfuso.Gusto & aromaAl palato emerge un tono di cacao rotondo e cioccolatoso con una fine nota di caramello data dallo zucchero di panela. Zucchero di fiori di cocco, dolcificante di datteri e vaniglia Bourbon completano una dolcezza calda e naturale con un profumo morbido e vanigliato.IngredientiCacao biologicoZucchero di panela biologicoZucchero di fiori di cocco biologicoDolcificante di datteri biologicoVaniglia Bourbon biologicaPossibili utilizziCioccolata calda in tazza con latte o bevande vegetaliCioccolata fredda, caffè freddo e bevande fredde al cioccolato per bar e ristorazioneIngrediente aromatico per dessert, porridge, muesli e prodotti da forno dolciSpecifiche del prodottoPaese di origine: GermaniaGranulometria: Fine / fioccosaColore: MarroneTipo di prodotto: Alimento / miscela di spezieTipo di confezione: Prodotto sfuso, ca. 1,05 kg per unitàUnità: kg

Descrizione del prodottoQuesto sale alle spezie biologico per patate dolci unisce fine fleur de sel, sale affumicato e selezionate erbe bio in un colorato mix di sale marino a grana grossa. La miscela è stata sviluppata da Biova appositamente per patate dolci e verdure ed è ideale come sale da finitura versatile.La combinazione di sale marino, aglio bio affumicato e spezie aromatiche crea un gusto armonico, leggermente affumicato, con una fresca nota di erbe. La struttura granulare e grossolana aderisce bene alle verdure e permette un dosaggio preciso, sia nella cucina professionale che in quella di tutti i giorni.Usa il sale alle spezie bio per patate dolci per insaporire patate dolci al forno, verdure miste al forno, piatti in padella o bowl creative. Grazie alla grana grossa, la miscela di spezie Biova è perfetta anche per aggiustare il sapore direttamente in tavola, portando colore e carattere al piatto.OrigineI sali marini provengono da selezionate zone salifere con metodi di estrazione delicati, mentre erbe e spezie biologiche provengono in prevalenza da agricoltura europea. La miscela finale è prodotta e controllata in Germania secondo gli standard di qualità Biova.Coltivazione / Produzione / RaccoltaGli ingredienti vegetali provengono da agricoltura biologica controllata, vengono delicatamente essiccati dopo la raccolta e grossolanamente frantumati. Il sale affumicato e l’aglio bio affumicato nascono da una lenta affumicatura su legno di faggio, prima che tutti i componenti vengano miscelati e confezionati in un prodotto sfuso colorato da ca. 1,05 kg per unità.CaratteristicheElemento distintivo è l’unione di fleur de sel, sale affumicato e aglio bio affumicato, che combina una fine nota di fumo con una fresca sapidità di erbe. L’aspetto variopinto, la grana granulare e la ricetta Biova ben bilanciata rendono questo mix di sale marino ideale per rifinire patate dolci, patate e verdure.Differenze di origine e lavorazioneA seconda dell’origine dei sali marini, il contenuto di minerali e la struttura dei cristalli variano leggermente, influenzando consistenza e percezione della sapidità. Durata e intensità dell’affumicatura con fumo di faggio plasmano ulteriormente il profilo aromatico; Biova garantisce una miscela costantemente armonica grazie a un’accurata selezione delle materie prime.Gusto e aromaAl palato si percepisce una sapidità equilibrata con una dolcezza delicata di cipolla e pomodoro e una nota affumicata discreta ma ben riconoscibile. Prezzemolo e timo apportano freschi aromi erbacei, mentre curcuma, noce moscata, pimento, coriandolo e pepe donano una calda profondità speziata; il profumo ricorda le verdure grigliate e la cucina moderna in bowl.Ingredienti27% fleur de sel (sale)Cipolla bio15% sale affumicato (sale, fumo di faggio)Pomodoro bioAglio bio affumicato (aglio bio, fumo di faggio)Prezzemolo bioCurcuma bioNoce moscata bioPimento bioCoriandolo bioPepe bioTimo bioPossibili utilizziPer insaporire patate dolci al forno, patate e verdure miste al fornoPer rifinire padellate di patate dolci, bowl di riso e quinoaPer aromatizzare verdure in padella, salse, marinate e verdure alla grigliaSpecifiche del prodottoPaese di origine: Germania, agricoltura UE/non UEGrana: granulare / grossolana / a pezziColore: variopintoUnità di confezionamento: prodotto sfuso, ca. 1,05 kg per unità

Descrizione del prodottoIl chimichurri biologico è una miscela di spezie aromatica tipica della cucina latinoamericana, in cui prezzemolo, paprica, aglio e peperoncino si combinano in un condimento alle erbe grossolano e colorato. La ricetta sviluppata da Biova è studiata per marinature, salse dip e piatti alla griglia.Ingredienti biologici delicatamente essiccati e una granulometria grossa e granulare fanno sì che gli aromi si sprigionino rapidamente e in modo uniforme a contatto con olio, aceto o succhi di cottura. Il mix di spezie Biova è privo di additivi ed è particolarmente indicato come prodotto sfuso per ristorazione e professionisti del barbecue.Potete utilizzare il chimichurri biologico come base classica per la salsa chimichurri, come marinata per carne e pesce o come dip saporito per pane e verdure. Anche piatti in padella e al forno, condimenti per insalate e verdure grigliate acquistano così un autentico aroma latinoamericano.OrigineIl chimichurri proviene dall’America Latina meridionale, in particolare da Argentina e Uruguay, dove viene servito tradizionalmente con la carne alla griglia. Le erbe e le spezie utilizzate per questo prodotto Biova provengono da agricoltura biologica controllata e vengono miscelate e confezionate in Germania.Coltivazione / Produzione / RaccoltaGli ingredienti per il mix di spezie chimichurri biologico sono coltivati secondo i criteri dell’agricoltura biologica, raccolti con cura e, dopo l’essiccazione, tagliati grossolanamente o granulati. In Biova la miscelazione avviene secondo ricette standardizzate, per garantire un profilo aromatico costante e una granulometria uniforme del prodotto sfuso.CaratteristicheCaratteristica di questo mix di spezie Biova è la combinazione tra freschi aromi di erbe, una leggera nota affumicata di cipolla e una piccantezza delicata del peperoncino. La struttura grossolana aderisce bene agli alimenti da grigliare, rilascia lentamente il suo aroma ed è ottimizzata in particolare per marinature, dip e salse nell’uso professionale.Differenze di origine e lavorazioneA seconda dell’origine delle erbe possono emergere lievi differenze nell’intensità e nella freschezza degli aromi. Grazie a una lavorazione standardizzata e a un rapporto di miscelazione calibrato in Biova, queste naturali variazioni vengono compensate e per ogni unità di prodotto sfuso si ottiene un profilo sensoriale stabile.Gusto e profumoAl naso dominano le note fresche di prezzemolo e origano, accompagnate da aglio e da una leggera cipolla affumicata. Al palato il mix di spezie chimichurri biologico risulta saporito, ricco di erbe e piacevolmente piccante, mentre paprica, peperoncino, menta piperita e pepe nero creano un equilibrio armonico tra freschezza e piccantezza.IngredientiLa miscela di spezie è composta esclusivamente da ingredienti biologici selezionati con cura:Prezzemolo biologicoAglio biologicoPaprica biologicaPepe nero biologicoCipolla affumicata biologica (cipolla biologica, fumo)Pomodori biologiciOrigano biologicoPeperoncino biologicoMenta piperita biologicaPossibili utilizziBase per la classica salsa chimichurri con olio e acetoMarinata per manzo, pollame, agnello e pesce alla grigliaDip saporito o topping per pane, verdure e patate al fornoSpecifiche del prodottoPaese di origine: Germania (miscelazione e confezionamento)Granulometria: granulato / spezzato / grossoColore: variegato con componenti di erbe e spezie verdi e rosseTipo di prodotto: miscela di spezie biologica, prodotto sfuso per ristorazionePeso per unità: ca. 1,05 kg per unità

Descrizione del prodottoIl nostro preparato biologico per Chili con Carne è una miscela di spezie bio finemente macinata per la cucina Tex-Mex, con una nota affumicata e una piccantezza piacevole ed equilibrata. Cumino dal sentore terroso, peperoncini fruttati e paprika aromatica si combinano in una polvere rosso-bruna, omogenea e facilmente dosabile, firmata Biova.La ricetta Biova, ben bilanciata, è priva di esaltatori di sapidità aggiunti e unisce componenti affumicate con fleur de sel e una delicata dolcezza di dattero, creando un profilo aromatico armonico. La miscela è semplice da dosare ed è adatta sia alla cucina quotidiana sia all’uso professionale in busta da 1 kg.È ideale per insaporire velocemente e con risultati costanti i classici chili in umido, le varianti vegetariane o vegane di chili sin carne, padellate Tex-Mex e piatti alla griglia. Mescolate il preparato in carne macinata, piatti a base di fagioli e mais, salse o dip e regolate la quantità in base al grado di piccantezza desiderato.OrigineLa ricetta si ispira alla cucina Tex-Mex, in cui il Chili con Carne è un grande classico. Le spezie biologiche utilizzate provengono da aree di coltivazione selezionate e vengono miscelate e confezionate in Germania da Biova.Coltivazione / Produzione / RaccoltaTutti gli ingredienti provengono da agricoltura biologica controllata, senza pesticidi di sintesi. Dopo la raccolta, paprika, peperoncino, aglio, cipolla e gli altri componenti vengono delicatamente essiccati, in parte affumicati, finemente macinati e confezionati secondo la ricetta Biova in buste da 1 kg.CaratteristicheElemento distintivo è la combinazione di peperoncino chipotle, paprika affumicata e aglio affumicato, che conferisce un intenso aroma di affumicato. Fleur de sel e dolcificante di dattero completano il gusto e rendono la miscela estremamente versatile per cuochi amatoriali e professionisti.Differenze di origine e lavorazionePeperoncini e paprika provenienti da diversi Paesi d’origine apportano gradi di piccantezza, note fruttate e sfumature affumicate differenti. Un’essiccazione e un’affumicatura delicate preservano gli oli essenziali, mentre la fine macinatura assicura una distribuzione uniforme in stufati, marinate e salse.Gusto e aromaCalde note terrose di cumino si uniscono al peperoncino chipotle affumicato e alla paprika dolce-fruttata. Pimento (pepe della Giamaica), coriandolo, chiodo di garofano e pomodoro in polvere completano il profilo; il profumo è intensamente affumicato, speziato e dominato dal peperoncino.IngredientiPaprika affumicata bio in polverePaprika dolce bio in polvereFleur de SelPeperoncino Rechi bioPomodoro bio in polvereCumino bio macinatoPeperoncino rosso bioCoriandolo bio macinatoAglio affumicato bioCipolla affumicata bioDolcificante di dattero bioScorze di limone bioPimento (pepe della Giamaica) bio macinatoChiodo di garofano bio macinatoAglio granulare bio NaturlandPeperoncino chipotle bio macinatoPossibili utilizziPer insaporire Chili con Carne, Chili sin Carne e stufati di fagioli e mais.Base per marinate, rub e piatti Tex-Mex in padella con carne o verdure.Per arricchire dip, salse, sughi, verdure al forno e ripieni per wrap e burrito.Specifiche del prodottoPaese di origine: Germania (miscela di spezie da diversi Paesi d’origine)Granulometria: finemente macinata, facilmente dosabileColore: rosso-bruno

Descrizione del prodottoIl dolcificante di agave biologico Biova è ottenuto da sciroppo d’agave del Messico e trasformato in un fine dolcificante cristallino con granulometria 0,1–1,0 mm. La struttura chiara si scioglie rapidamente e dona a piatti e bevande una dolcezza naturale, delicata e armoniosa.La lavorazione delicata preserva il tipico aroma discreto dell’agave e la qualità biologica garantisce una purezza costante e elevata. La pratica confezione da 1 kg rende questo dolcificante di agave un’alternativa allo zucchero facile da dosare per l’uso quotidiano.La fine dolcificazione di agave bio è estremamente versatile: ideale per dolcificare bevande calde e fredde, dessert e ricette da forno. In questo modo potete sostituire lo zucchero tradizionale in tutto o in parte e scoprire nuove, leggere sfumature di gusto in cucina.OrigineLe agavi utilizzate per questo dolcificante Biova provengono dal Messico, dove il clima caldo e secco e le numerose ore di sole offrono condizioni ideali. I terreni ricchi di nutrienti favoriscono un profilo di dolcezza armonioso e una qualità uniforme.Coltivazione / Produzione / RaccoltaLe agavi vengono coltivate per diversi anni secondo criteri biologici controllati e raccolte solo a piena maturazione. Il succo estratto dal cuore della pianta viene concentrato delicatamente e trasformato in fini cristalli con granulometria 0,1–1,0 mm.CaratteristicheCaratteristica è la granulometria molto fine e uniforme, che consente una rapida solubilità e una distribuzione omogenea. A differenza dello sciroppo d’agave liquido, questo prodotto cristallino Biova si dosa e si conserva come lo zucchero.Differenze per origine e lavorazioneLe agavi messicane si distinguono spesso per una dolcezza equilibrata e delicata e per il colore chiaro. Tipo e durata della concentrazione, così come la cristallizzazione controllata, determinano solubilità e finezza e garantiscono con Biova un profilo di dolcificazione neutro e versatile.Gusto e aromaIl dolcificante di agave ha un gusto delicato, rotondo e piacevolmente dolce, senza aromi secondari dominanti. Il profumo è discreto, con una leggera nota di caramello, così che l’aroma proprio di caffè, tè, dessert o prodotti da forno rimane in primo piano.Possibili utilizziPer dolcificare tè, caffè, frullati e altre bevande calde o freddeCome alternativa allo zucchero in torte, biscotti, barrette ai cereali e altri prodotti da fornoPer arricchire yogurt, muesli, macedonie di frutta, creme e dessertSpecifiche del prodottoPaese d’origine: MessicoGranulometria: 0,1–1,0 mm (fine, cristallino)Colore: chiaro, cristallinoTipo di prodotto: dolcificante / alimentoMarca: BiovaPeso per unità: sacchetto da 1,0 kg

Descrizione del prodottoLo zucchero Panela biologico è uno zucchero di canna integrale non raffinato proveniente dall’Ecuador, con una granulometria fine, bruna e ben scorrevole di circa 0,1–0,3 mm. La struttura fioccosa ricorda un finissimo zucchero caramellato e permette un dosaggio preciso.La lavorazione delicata del succo di canna da zucchero preserva in gran parte il tipico aroma dello zucchero di canna, con note di toffee, caramello e miele. Biova punta, per questo prodotto sfuso, su una qualità costante e su una granulometria omogenea, fine e fioccosa.In bevande, dessert e prodotti da forno questo zucchero naturale offre un’alternativa aromatica allo zucchero bianco. Lo zucchero Panela bio di Biova è estremamente versatile in caffè, muesli, creme o impasti.OrigineLo zucchero di canna integrale proviene da aree di coltivazione selezionate in Ecuador, dove il clima tropicale e i terreni fertili offrono condizioni ideali per la canna da zucchero. L’origine definita contribuisce a un profilo aromatico armonico, con marcate note di caramello.Coltivazione / Produzione / RaccoltaLa canna da zucchero è coltivata secondo i criteri dell’agricoltura biologica e raccolta al giusto grado di maturazione. Subito dopo la raccolta il succo viene estratto per spremitura, concentrato delicatamente, essiccato e successivamente macinato fino a ottenere un prodotto sfuso fine, ben scorrevole, con granulometria di 0,1–0,3 mm.CaratteristicheA differenza dello zucchero bianco raffinato, questo zucchero di canna integrale rimane in gran parte allo stato naturale e mantiene il suo colore bruno e l’intenso aroma di caramello e di zucchero di canna. La struttura fine e fioccosa lo rende interessante per ristorazione, laboratori artigianali e cucine esigenti.Differenze di origine e lavorazioneLo zucchero di canna integrale varia sensibilmente in colore, gusto e struttura dei cristalli a seconda del paese d’origine e del processo produttivo. La variante ecuadoriana di Biova convince per la granulometria particolarmente fine e fioccosa, l’aroma di caramello equilibrato e la qualità stabile nella lavorazione quotidiana.Gusto & profumoDal punto di vista sensoriale, lo zucchero offre una dolcezza calda e caramellata con note di toffee, miele e un leggero sentore di liquirizia. Il profumo è intenso ma non invadente, con un chiaro aroma di zucchero di canna, ideale per completare bevande calde, dessert e muesli.Possibili utilizziPer dolcificare caffè, tè, cacao, chai e altre bevande caldePer smoothie, limonate, cocktail e bevande miscelate freddeCome componente aromatica in torte, biscotti, dessert e muesliSpecifiche del prodottoPaese d’origine: EcuadorGranulometria: fine, ca. 0,1–0,3 mm, fine / fioccosa, ben scorrevoleColore: bruno

Descrizione del prodottoIl sale solare Inca è un sale naturale di sorgente e di lago delle Ande peruviane, con una granulometria uniforme di 1–2 mm. Sotto il sole intenso l’acqua ricca di minerali cristallizza in un sale da cucina delicato, di colore bianco con leggeri riflessi gialli, che ricorda visivamente un sale marino grosso.Grazie all’essiccazione esclusivamente al sole e a una lavorazione delicata, puramente meccanica, il contenuto naturale di minerali rimane in gran parte intatto. Il sale non raffinato è privo di additivi e viene proposto da Biova, nella consueta qualità, come sale grosso sfuso in granuli da circa 1,05 kg per unità.In cucina il sale solare Inca è estremamente versatile: è adatto sia alla cucina quotidiana che a piatti leggeri e raffinati. La granulometria di 1–2 mm è ideale per macine, rub e miscele di spezie personalizzate e valorizza il gusto naturale di pesce, verdure, pollame e salse.OrigineIl sale proviene dagli altipiani delle Ande peruviane, nei pressi del sito storico inca di Machu Picchu. Qui sgorga una sorgente ad alta concentrazione salina, la cui acqua viene convogliata in centinaia di bacini terrazzati, dove il clima d’alta montagna offre condizioni ideali per un sale solare naturale nella qualità Biova.Coltivazione / Produzione / RaccoltaL’acqua di sorgente si raccoglie in saline terrazzate poco profonde, dove evapora esclusivamente grazie all’irraggiamento solare. Nel corso di diverse settimane si formano cristalli omogenei con granulometria 1–2 mm, che vengono raccolti a mano, essiccati delicatamente, setacciati e confezionati come sale granulare sfuso.CaratteristicheSono caratteristici l’elevato contenuto naturale di minerali e la leggera tonalità giallastra dovuta agli oligoelementi. A differenza del comune sale da cucina raffinato, questo sale di sorgente e di lago rimane non trattato, privo di additivi e viene proposto da Biova intenzionalmente come sale grosso granulare per macine e applicazioni ad alto volume.Origine e lavorazione: le differenzeA differenza del classico sale marino, questo sale solare non proviene dall’oceano, ma da una sorgente di montagna situata a oltre 3000 metri di altitudine. La cristallizzazione avviene esclusivamente grazie all’energia solare secondo il metodo tradizionale inca, che conferisce al prodotto una struttura fine e un profilo aromatico delicato e armonico.Gusto e aromaDal punto di vista sensoriale il sale convince per il sapore rotondo e delicato, privo di note aggressive. Esalta con discrezione gli aromi delle pietanze, è neutro all’olfatto e si abbina molto bene a erbe, spezie e altri sali gourmet.Possibili utilizziCome sale da cucina e da tavola universale per la cucina quotidianaPer insaporire pesce, verdure, pollame e salse leggerePer macine, rub e miscele di spezie personalizzate grazie al granulato 1–2 mmSpecifiche del prodottoPaese di origine: PerùGranulometria: Granulato 1–2 mm, granulare / grossoColore: Bianco, leggermente giallastro