Bio Chili Flocken | geschroten | 1-3 mm | rot | Scoville: 6.000-30.000

Worum handelt es sich / Produktbeschreibung

Bio Chili Flocken von Biova bringen intensive, natürliche Schärfe in Ihre Küche. Die leuchtend roten, grob geschroteten Chiliflocken mit einer Körnung von 1–3 mm liegen im Bereich von etwa 6.000 bis 30.000 Scoville und lassen sich präzise dosieren. Als hochwertiges Bio-Gewürz eignen sie sich für die professionelle Gastronomie ebenso wie für anspruchsvolle Hobbyköche.

Durch schonende Trocknung und kontrollierte Zerkleinerung bleiben Farbe, Aroma und Schärfeprofil der Chilis bestmöglich erhalten. Die grobe, granulierte Struktur sorgt dafür, dass die Flocken gut an Speisen haften und sowohl optisch als auch geschmacklich Akzente setzen. Biova setzt auf geprüfte Bio-Qualität und eine verlässliche Bulkware-Auswahl für weiterverarbeitende Betriebe.

Ob in Saucen, Marinaden, Eintöpfen oder als Topping auf Pizza und Pasta – die Bio Chili Flocken bieten Ihnen eine flexible Möglichkeit, Schärfe und Optik individuell zu gestalten. Durch die granulierte, geschrotete Form können Sie Gerichte von mild-pikant bis deutlich scharf abstufen. So integrieren Sie das aromatische Bio Chili Gewürz gezielt in Ihre tägliche Küche.

Herkunft

Die Chilis stammen aus kontrolliert biologischem Anbau in ausgewählten Regionen Chinas und Indiens mit warmem, sonnigem Klima. Lange Reifezeiten fördern eine intensive Rotfärbung und ein ausgewogenes Schärfeprofil. Biova achtet auf nachvollziehbare Lieferketten und konstant hohe Qualität der Rohware.

Anbau / Herstellung / Ernte

Die Pflanzen werden nach ökologischen Richtlinien ohne synthetische Pestizide oder chemische Düngemittel kultiviert. Vollreif geerntete, rote Schoten werden schonend getrocknet und anschließend grob geschrotet. Die Körnung von 1–3 mm entsteht durch ein kontrolliertes Mahlverfahren, das Struktur und Aromen erhält.

Besonderheiten

Charakteristisch ist der variable Schärfebereich von 6.000–30.000 SHU, der von moderat bis deutlich scharf reicht. Die grobe, granulierte Struktur sorgt für sichtbare Chili-Stückchen und ein angenehmes Mundgefühl. Als Bulkware mit ca. 1,05 kg je kg Produkt sind die Flocken ideal für Gewürzmischungen, Manufakturen und Großverbraucher.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Je nach Herkunftsland können sich Fruchtigkeit, Rauchnoten und Schärfeintensität leicht unterscheiden. Eine zügige Verarbeitung nach der Ernte und gleichmäßige Trocknung sind entscheidend, um Farbe und Aroma zu bewahren. Durch standardisierte Prozesse der Biova-Partner bleibt die Qualität der Chiliflocken über Chargen hinweg stabil.

Geschmack & Geruch

Sensorisch bieten die Flocken eine klare Chili-Schärfe mit leicht fruchtigen, an getrocknete Paprika erinnernden Noten. Der Duft ist warm, würzig und pikant, ohne aufdringlich zu wirken. In Speisen baut sich die Schärfe moderat auf und kann je nach Dosierung deutlich an Intensität gewinnen.

Mögliche Anwendungen

• Zum Würzen von Saucen, Suppen, Eintöpfen und Currys
• Als Topping auf Pizza, Pasta, Bowls, Ofengemüse und Snacks
• Für Marinaden, Rubs, Chutneys und Dips in Grill- und BBQ-Rezepten

Produktspezifikation

• Ursprungsland: China, Indien (wechselnde Herkunft)
• Körnung: grob geschrotet, ca. 1–3 mm
• Farbe: Rot
• Schärfegrad: ca. 6.000–30.000 Scoville (SHU)
• Form: granuliert / geschrotet
• Gewicht pro Einheit: ca. 1,05 kg je kg Bulkware