Popis produktuObjevte s bio směsí Heißer Kakao od Biova jemně vyváženou kakaovou kořenicí směs pro plné horké i studené nápoje. Hnědá, jemná až lehce vločkovitá struktura se dobře rozpouští v mléce i rostlinných nápojích.Přirozená sladkost z bio panela cukru, bio kokosového cukru a bio datlového sladidla se spojuje s aromatickým bio kakaem a bourbon vanilkou v harmonickou směs na přípravu kakaového nápoje. Všechny suroviny pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství a v Biova se šetrně zpracovávají.Směs můžete dávkovat podle potřeby a použít ji na klasické kakao, ledovou čokoládu, kávové speciality nebo dezerty. Během chvilky tak připravíte čokoládový nápoj do kuchyně, kavárny i gastronomie.PůvodKakaová kořenicí směs se vyrábí a plní v Německu podle kvalitativních standardů Biova. Rovnoměrná hnědá barva a jemná, vločkovitá zrnitost odrážejí pečlivé zpracování.Pěstování / výroba / sklizeňPoužité kakaové boby a cukerné složky pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství. Po sklizni se suroviny suší, melou a v Německu míchají do homogenní směsi dodávané ve velkém balení.Speciální vlastnostiReceptura Biova se obejde bez přidaných aromat a spoléhá výhradně na bio suroviny. Jemná až vločkovitá zrnitost zajišťuje velmi dobrou rozpustnost a snadné dávkování, zejména v gastronomii.Rozdíly v původu a zpracováníPodle původu kakaových bobů vznikají jemné chuťové odstíny od oříškových po lehce ovocné. Míchání a plnění v Německu umožňuje přesnou kontrolu zrnitosti, barvy a kvality směsi ve velkém balení.Chuť a vůněV chuti se projevuje plný, čokoládový kakaový tón s jemnou karamelovou notou díky panela cukru. Kokosový cukr, datlové sladidlo a bourbon vanilka doplňují teplou, přirozenou sladkost s měkkou, vanilkovou vůní.SloženíBio kakaoBio panela cukrBio kokosový cukrBio datlové sladidloBio bourbon vanilkaPoužitíHorké kakao s mlékem nebo rostlinnými nápojiLedová čokoláda, ledová káva a čokoládové studené nápoje v kavárnách a gastronomiiAromatická přísada do dezertů, kaší, müsli a sladkého pečivaSpecifikace produktuZemě původu: NěmeckoZrnitost: jemná / vločkovitáBarva: hnědáTyp produktu: potravina / kořenicí směsTyp balení: velké balení, cca 1,05 kg na jednotkuJednotka: kg

Popis produktuTato bio kořeněná sůl na batáty spojuje jemné fleur de sel, uzenou sůl a vybrané bio bylinky do barevné, hrubé směsi mořské soli a koření. Směs vyvinula Biova speciálně k dochucení batátů a zeleniny a skvěle funguje jako univerzální finišovací sůl.Kombinace mořské soli, uzeného bio česneku a aromatického koření vytváří harmonické, lehce kouřové aroma s čerstvým bylinným tónem. Granulovaná, drcená struktura dobře ulpívá na zelenině a umožňuje přesné dávkování jak v profesionální kuchyni, tak při každodenním vaření.Bio kořeněnou sůl na batáty použijte k dochucení pečených batátů, pestré pečené zeleniny, pokrmů z pánve nebo kreativních bowl misek. Díky hrubší zrnitosti lze směs Biova dosolovat přímo u stolu a dodat tak pokrmům barvu i výraznou chuť.PůvodMořské soli pocházejí z vybraných solných oblastí s šetrným způsobem těžby, bio bylinky a koření převážně z evropského zemědělství. Konečná směs se podle kvalitativních standardů Biova vyrábí a kontroluje v Německu.Pěstování / výroba / sklizeňRostlinné suroviny pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství, po sklizni se šetrně suší a hrubě drtí. Uzená sůl a uzený bio česnek vznikají pomalým uzením na bukovém dřevě, poté se všechny složky smíchají a plní jako barevné zboží ve velkém balení s hmotností cca 1,05 kg na jednotku.Speciální vlastnostiTypická je kombinace fleur de sel, uzené soli a uzeného bio česneku, která spojuje jemný kouřový tón s čerstvou bylinnou chutí. Barevný vzhled, granulovaná zrnitost a vyvážená receptura Biova dělají z této směsi mořské soli a koření ideální finišovací sůl na batáty, brambory i zeleninu.Rozdíly v původu a zpracováníPodle původu mořských solí se mírně liší obsah minerálních látek a struktura krystalů, což ovlivňuje texturu i vnímanou slanost. Délka a intenzita uzení bukovým kouřem navíc formují aromatický profil; Biova díky pečlivému výběru surovin zajišťuje trvale harmonickou směs.Chuť a vůněV chuti se projevuje vyvážená slanost s jemnou sladkostí cibule a rajčat a decentní, ale zřetelnou kouřovou notou. Petržel a tymián dodávají čerstvé bylinné aroma, zatímco kurkuma, muškátový oříšek, nové koření, koriandr a pepř přinášejí teplou, kořeněnou hloubku; vůně připomíná grilovanou zeleninu a moderní bowl kuchyni.Složení27 % fleur de sel (sůl)bio cibule15 % uzená sůl (sůl, bukový kouř)bio rajčatabio uzený česnek (bio česnek, bukový kouř)bio petrželbio kurkumabio muškátový oříšekbio nové kořeníbio koriandrbio pepřbio tymiánPoužitíKořenění pečených batátů, brambor a pestré pečené zeleninyDochucení pánví s batáty, rýžových a quinoa bowl misekOchucení zeleninových směsí na pánvi, dipů, marinád a grilované zeleninySpecifikace produktuZemě původu: Německo, země EU / mimo EUZrnitost: granulovaná / drcená / hrubáBarva: barevnáVelikost balení: velké balení, cca 1,05 kg na jednotku

Popis produktuBio Chimichurri je aromatická kořenicí směs inspirovaná latinskoamerickou kuchyní. Petržel, paprika, česnek a chilli se zde spojují do hrubé, barevné bylinkové směsi. Receptura vyvinutá společností Biova je vyladěná pro marinády, dipy a grilovaná jídla.Šetrně sušené bio suroviny a hrubší, granulovaná struktura zajišťují, že se aroma v kontaktu s olejem, octem nebo výpekem rychle a rovnoměrně uvolňuje. Kořenicí směs Biova je bez jakýchkoli přidaných látek a díky balení pro velkoodběratele je ideální pro gastronomii a profesionály v grilování.Bio Chimichurri můžete použít klasicky jako základ pro omáčku chimichurri, jako marinádu na maso a ryby nebo jako pikantní dip k pečivu a zelenině. Autentickou, latinskoamerickou chuť dodá také pokrmům z pánve a trouby, salátovým zálivkám i grilované zelenině.PůvodChimichurri pochází z jižní části Latinské Ameriky, především z Argentiny a Uruguaye, kde se tradičně podává ke grilovanému masu. Byliny a koření použité v tomto produktu Biova pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství a samotné míchání a balení probíhá v Německu.Pěstování / výroba / sklizeňSuroviny pro bio kořenicí směs Chimichurri jsou pěstovány podle ekologických zásad, šetrně sklizeny a po usušení hrubě řezány nebo granulovány. V Biova se směs připravuje podle přesně daných receptur, aby byl zajištěn stálý chuťový profil a jednotná hrubost směsi určené pro velkoodběratele.Speciální vlastnostiPro tuto kořenicí směs Biova je typická kombinace svěžích bylinkových tónů, jemně kouřové chuti cibule a decentní pálivosti chilli. Hrubší struktura dobře ulpívá na grilovaných surovinách, uvolňuje aroma postupně a je speciálně vyladěná pro marinády, dipy a omáčky v profesionálním provozu.Rozdíly v původu a zpracováníPodle původu bylin se mohou jemně lišit intenzita a svěžest aroma. Standardizované zpracování a přesně nastavený poměr jednotlivých složek v Biova tyto přirozené odchylky vyrovnávají a zajišťují stabilní senzorický profil každého balení pro velkoodběratele.Chuť a vůněVe vůni dominují svěží tóny petržele a oregana, doplněné česnekem a lehce kouřovou cibulí. Na patře působí bio kořenicí směs Chimichurri výrazně, bylinkově a příjemně pikantně, zatímco paprika, chilli, máta peprná a černý pepř vytvářejí vyváženou kombinaci svěžesti a pálivosti.SloženíSměs se skládá výhradně z pečlivě vybraných bio surovin:bio petrželbio česnekbio paprikabio černý pepřbio uzená cibule (bio cibule, kouř)bio rajčatabio oreganobio chillibio máta peprnáPoužitízáklad pro klasickou omáčku chimichurri s olejem a octemmarináda na hovězí, drůbež, jehněčí a ryby na grilupikantní dip nebo posyp na pečivo, zeleninu a pečené bramborySpecifikace produktuZemě původu: Německo (míchání a balení)Hrubost: granulovaná / drcená / hrubáBarva: pestrá se zeleno-červenými podíly bylin a kořeníTyp produktu: bio kořenicí směs, balení pro gastronomiiHmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na jednotku

Popis produktuBio Chili con Carne je jemně mletá bio kořenicí směs pro tex-mex kuchyni s kouřovým, příjemně pikantním nádechem. Zemitý římský kmín, ovocné chilli papričky a aromatická paprika se v koření Biova spojují v červenohnědý, dobře sypký prášek.Vyvážená receptura Biova se obejde bez přidaných zvýrazňovačů chuti a spojuje uzené složky s Fleur de Sel a jemnou sladkostí z datlí do harmonického chuťového profilu. Směs se snadno dávkuje a je vhodná jak do každodenní kuchyně, tak pro gastronomii v 1kg sáčku.Rychle a spolehlivě s ní dochutíte klasické chilli guláše, chili sin carne, tex-mex směsi z pánve i grilovaná jídla. Vmíchejte směs do mletého masa, pokrmů z fazolí a kukuřice, omáček nebo dipů a množství přizpůsobte požadované pálivosti.PůvodReceptura vychází z tex-mex kuchyně, kde je Chili con Carne stálicí. Použitá bio koření pocházejí z vybraných pěstitelských oblastí a v Německu je firma Biova míchá a balí.Pěstování / výroba / sklizeňVšechny suroviny pocházejí z kontrolovaného ekologického zemědělství bez syntetických pesticidů. Po sklizni se paprika, chilli, česnek, cibule a další složky šetrně suší, částečně udí, jemně melou a podle receptury Biova se plní do 1kg sáčků.Speciální vlastnostiTypická je kombinace chipotle chilli, uzené papriky a uzeného česneku, která vytváří intenzivní kouřové aroma. Fleur de Sel a datlové sladidlo chuť zjemňují a dělají směs univerzálně použitelnou pro domácí i profesionální kuchaře.Rozdíly v původu a zpracováníChilli papričky a paprika z různých zemí původu přinášejí odlišnou pálivost, ovocnost i kouřové tóny. Šetrné sušení a uzení zachovává éterické oleje, zatímco jemné mletí zajišťuje rovnoměrné rozptýlení v guláších, marinádách a omáčkách.Chuť a vůněTeplé, zemité tóny římského kmínu se potkávají s kouřovým chipotle chilli a nasládle ovocnou paprikou. Profil doplňuje koriandr, nové koření, hřebíček a rajčatový prášek, vůně je intenzivně kouřová, kořenitá a výrazně chilli.Složeníbio uzená mletá paprikabio sladká mletá paprikaFleur de Selbio Rechi chillibio rajčatový prášekbio mletý římský kmínbio červené chillibio mletý koriandrbio uzený česnekbio uzená cibulebio datlové sladidlobio citronová kůrabio mleté nové kořeníbio mletý hřebíčekbio granulovaný česnek Naturlandbio mleté chipotle chilliPoužitíKořenění Chili con Carne, Chili sin Carne a fazolových či kukuřičných gulášů.Základ pro marinády, rub směsi a tex-mex pokrmy z pánve s masem nebo zeleninou.Dochucení dipů, sals, omáček, pečené zeleniny a náplní do wrapů a burrit.Specifikace produktuZemě původu: Německo (směs z různých zemí původu)Hrubost: jemně mleté, dobře sypkéBarva: červenohnědá

Popis produktuBio agávové sladidlo Biova se vyrábí z agávového sirupu z Mexika a dále se zpracovává na jemné krystalické sladidlo s velikostí krystalů 0,1–1,0 mm. Světlé krystalky se rychle rozpouštějí a dodají jídlům i nápojům jemnou, vyváženou a přirozenou sladkost.Šetrné zpracování zachovává typické, nenápadné aroma agáve a bio kvalita zaručuje trvale vysokou čistotu. Praktické 1kg balení dělá z agávového sladidla dobře dávkovatelnou alternativu cukru pro každodenní použití.Jemné bio agávové sladidlo můžete používat velmi univerzálně – na slazení teplých i studených nápojů, do dezertů i do pečených výrobků. Běžný cukr tak nahradíte zcela nebo zčásti a v kuchyni objevíte nové, decentní chuťové nuance.PůvodAgáve pro toto sladidlo Biova pocházejí z Mexika, kde teplé, suché klima a mnoho slunečných dní vytváří ideální podmínky. Živiny bohaté půdy podporují harmonický profil sladkosti a rovnoměrnou kvalitu.Pěstování / výroba / sklizeňAgáve se několik let pěstují v režimu kontrolovaného ekologického zemědělství a sklízejí se až v plné zralosti. Šťáva získaná ze srdce rostliny se šetrně zahušťuje a dále zpracovává na jemné krystaly s velikostí 0,1–1,0 mm.Specifické vlastnostiTypická je velmi jemná a rovnoměrná zrnitost, která zajišťuje rychlé rozpouštění a rovnoměrné rozptýlení ve směsi. Na rozdíl od tekutého agávového sirupu lze toto krystalické sladidlo Biova dávkovat a skladovat podobně jako cukr.Rozdíly v původu a zpracováníMexické agáve se často vyznačují vyváženou, jemnou sladkostí a světlou barvou. Způsob a délka zahušťování a řízená krystalizace určují rozpustnost a jemnost a u Biova zajišťují neutrální, univerzálně použitelné sladicí vlastnosti.Chuť a vůněAgávové sladidlo chutná jemně, zaobleně a příjemně sladce, bez výrazných vedlejších tónů. Vůně je decentní s lehkým karamelovým nádechem, takže vlastní aroma kávy, čaje, dezertů či pečiva zůstává v popředí.Možné použitíSlazení čaje, kávy, smoothie a dalších teplých i studených nápojůJako náhrada cukru v koláčích, sušenkách, müsli tyčinkách a jiném pečivuDochucení jogurtu, müsli, ovocných salátů, krémů a dezertůSpecifikace produktuZemě původu: MexikoZrnitost: 0,1–1,0 mm (jemné, krystalické)Barva: světlá, krystalickáTyp produktu: sladidlo / potravinaZnačka: BiovaHmotnost na jednotku: sáček 1,0 kg

Popis produktuBio panela cukr je nerafinovaný třtinový cukr z Ekvádoru s jemnou, hnědou a dobře sypkou zrnitostí přibližně 0,1–0,3 mm. Vločkovitá struktura připomíná jemný karamelový cukr a umožňuje přesné dávkování.Šetrné zpracování třtinové šťávy zachovává typické aroma třtinového cukru s tóny toffee, karamelu a medu. Biova u tohoto zboží pro velkoodběratele sází na stálou kvalitu a homogenní jemnou / vločkovitou zrnitost.V nápojích, dezertech a pečivu nabízí tento přírodní cukr aromatickou alternativu k běžnému bílému cukru. Bio panela cukr Biova lze univerzálně použít do kávy, müsli, krémů i těst.PůvodTřtinový cukr pochází z vybraných pěstitelských oblastí v Ekvádoru, kde tropické klima a úrodná půda vytvářejí ideální podmínky pro cukrovou třtinu. Jasně daný původ podporuje harmonický, karamelový chuťový profil.Pěstování / výroba / sklizeňCukrová třtina se pěstuje podle ekologických zásad a sklízí se v optimální zralosti. Bezprostředně po sklizni se šťáva lisuje, šetrně svařuje, suší a následně mele na jemný, dobře sypký produkt pro velkoodběratele se zrnitostí 0,1–0,3 mm.Specifické vlastnostiNa rozdíl od rafinovaného bílého cukru zůstává tento třtinový cukr do značné míry v přírodní podobě a zachovává si hnědou barvu i intenzivní karamelové a třtinové aroma. Jemná / vločkovitá struktura z něj dělá zajímavou volbu pro gastronomii, malé výrobny i náročné kuchyně.Rozdíly v původu a zpracováníTřtinový cukr se v závislosti na zemi původu a výrobním postupu výrazně liší barvou, chutí i strukturou krystalů. Ekvádorská varianta od Biova přesvědčí obzvlášť jemnou, vločkovitou zrnitostí, vyváženým karamelovým aroma a stabilní kvalitou při každodenním použití.Chuť a vůněSenzoricky nabízí cukr teplou, karamelovou sladkost s tóny toffee, medu a lehkým nádechem lékořice. Vůně je intenzivní, ale nevtíravá, s jasným třtinovým aromatem – ideální pro zjemnění horkých nápojů, dezertů a müsli.Možné použitíSlazení kávy, čaje, kakaa, chai a dalších horkých nápojůDo smoothie, limonád, koktejlů a studených míchaných nápojůJako aromatická složka do koláčů, pečiva, dezertů a müsliSpecifikace produktuZemě původu: EkvádorZrnitost: jemná, cca 0,1–0,3 mm, jemná / vločkovitá, dobře sypkáBarva: hnědá

Popis produktuIncká sluneční sůl je přírodní pramenitá a jezerní sůl z peruánských And s rovnoměrným granulátem o velikosti 1–2 mm. Minerály bohatá voda zde pod intenzivním sluncem krystalizuje v jemnou, lehce nažloutle bílou jedlou sůl, která vzhledem připomíná hrubou mořskou sůl.Díky sušení výhradně na slunci a šetrnému, čistě mechanickému zpracování zůstává přirozený obsah minerálních látek z velké části zachován. Neošetřená sůl je bez jakýchkoli přísad a Biova ji v osvědčené kvalitě nabízí jako hrubozrnný produkt ve velkém balení s hmotností cca 1,05 kg na jednotku.V kuchyni je incká sluneční sůl velmi univerzální: hodí se jak pro každodenní domácí vaření, tak pro lehká, jemná jídla. Zrnitost 1–2 mm je ideální do mlýnků na koření, na rub směsi a individuální kořenicí směsi a podtrhuje vlastní chuť ryb, zeleniny, drůbeže i omáček.PůvodSůl pochází z vysokohorských oblastí peruánských And v blízkosti historického inckého naleziště Machu Picchu. Zde vyvěrá silně slaná pramenitá voda, která je odváděna do stovek terasovitých nádrží. Horské klima zde vytváří ideální podmínky pro přirozenou výrobu sluneční soli v kvalitě Biova.Pěstování / výroba / sklizeňPramenitá voda se shromažďuje v mělkých terasových salinách, kde se odpařuje výhradně působením slunečního záření. Během několika týdnů se vytvářejí rovnoměrné krystaly v granulátu 1–2 mm, které se ručně sklízejí, šetrně dosušují, prosévají a plní jako granulovaná sůl ve velkém balení.ZvláštnostiTypická je přirozeně vysoká mineralizace a lehce nažloutlé zabarvení způsobené stopovými prvky. Na rozdíl od rafinované kuchyňské soli zůstává tato pramenitá a jezerní sůl neošetřená, bez přidaných látek a Biova ji záměrně nabízí jako hrubou granulovanou sůl do mlýnků a pro použití ve větších objemech.Rozdíly v původu a zpracováníNa rozdíl od klasické mořské soli nepochází tato sluneční sůl z oceánu, ale z horského pramene ve výšce přes 3000 metrů. Krystalizace probíhá výhradně pomocí sluneční energie podle tradiční incké metody, což se odráží v jemné struktuře a mírném, harmonickém chuťovém profilu.Chuť a vůněSenzoricky zaujme sůl plnou, jemnou slanou chutí bez ostrých špiček. Decentně zvýrazňuje aroma pokrmů, je bez vlastní vůně a velmi dobře se kombinuje s bylinkami, kořením i dalšími gurmánskými solemi.PoužitíJako univerzální kuchyňská a stolní sůl pro každodenní vařeníNa dochucení ryb, zeleniny, drůbeže a lehkých omáčekDíky granulátu 1–2 mm do mlýnků na koření, na rub směsi a vlastní kořenicí směsiSpecifikace produktuZemě původu: PeruZrnitost: granulát 1–2 mm, granulovaná / hrubáBarva: bílá, lehce nažloutlá